#084 タマネギ活用レシピ「中華風豚汁」を作りました。収穫したチンゲン菜も使って
プリンを食べても太らない m3f菜園部ブログです。
夏から育てているホームタマネギが収穫間近！ということで、今回は、「中華風の豚汁」を作って、タマネギのほかにチンゲン菜・にんにくの芽など入れて栄養たっぷりのあったか料理にしました。
晩夏に種まきしたチンゲン菜も育ってきたので収穫して一緒に調理しました。
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園のタマネギ、チンゲン菜の活用を考えている方
・豚汁のレシピを探している方
・家庭菜園を始めて間もない、またはこれから始めようとする方
目次
家庭菜園のチンゲン菜も活かそう
8月に種まきしたチンゲン菜が大きくなったので収穫しました。
↑1か月半くらい前の状態。このあとすくすく育ちました。
チンゲン菜には
βカロテン
葉酸
ビタミンＣ
カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類
といった栄養素が多く含まれていて、強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できます。
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中華風豚汁のレシピ・作り方
中華風豚汁の作り方
準備する食材
必要な食材、調味料
レシピ（4人分）
下ごしらえ
・タマネギ、ニンニクの芽、チンゲン菜、ザーサイはそれぞれ食べやすいサイズにカットします
・テンメンジャンは、下味用とスープ用にそれぞれ分量を準備
・味噌は20gを用意
・仕上げに使うネギのみじん切りも準備しておきます
豚バラ肉は、塩こしょうとテンメンジャンで味をしみこませておきます
豚バラ肉から順に炒める
サラダ油で豚バラ肉を炒め、火が通ったら野菜を加えて焦げ目が付くくらいまで炒めます
鶏がらスープ1リットルを準備しておき、そちらに移して煮込みます
10分を目安に弱火で煮込み、ザーサイを加える
ザーサイを加え、10分を目安に弱火で煮込みます。
そして、完成。
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中華豚汁の完成・まとめ
ネギのみじん切りを添えて、完成です。
野菜たっぷり＆味噌の発酵の栄養もあって、元気が付く一品です。
これから寒くなってくる季節、体の芯から温まる料理で重宝しそうですね。
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