#347【ネギ】残ったカレーで作る「カレーうどん」あんかけにアレンジ

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家族で美味しく食べたカレーライスの次の日は、定番のカレーうどん。

↓ちなみにカレーライス本体の記事はこちら

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今回は、いつものレシピから、あんかけに少しモデルチェンジしました。

【あんかけカレーうどん】用意する食材、調味料

↑前日のカレーの残り、冷蔵庫で保存しておいた600㏄分

↑めんつゆ（2倍濃縮）でカレーに風味を加えます

↑今回はこれまでに作っていたカレーうどんから少しアレンジ。片栗粉でとろみを出します。

【あんかけカレーうどん】下ごしらえ、準備

↑揚げは食べやすい大きさにカットしておきます。カレーの中の具とバランスとるため小さい方が良いです。

↑ネギは家庭菜園で採れたものを使用。細かく切っておきます。

【あんかけカレーうどん】作り方、手順

①カレー出汁を作るのとは別に鍋を用意
②うどんを商品の規定の分数湯がきます
③茹であがったらあげておきます

④カレーを再度煮込みます
⑤揚げを加えます
⑥水溶き片栗粉でとろみを出し、完成

器に盛りつけて完成です。

完成～今回使ったネギの栄養は

とろみが出てあんかけ、少し味変して新鮮な感じになりました。

今回加えた野菜「ネギ」の代表的な栄養は。

↑ネギ

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我が家ではカレーもハッシュドビーフも少し多めに作って翌日も上手く、微妙に味変させながら活用してみんなで食べるようにしています。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。