#179 スナップエンドウが採れたのでマヨネーズ＆ツナと和えて！レシピ付き
m3-f blogです。
菜園でスナップエンドウがいい感じで採れてきました。今回は、マヨネーズ＆ツナと和えるサラダレシピです！
・スナップエンドウの活用レシピを探している方
・さやえんどうでツナサラダを作ってみたい方
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始めようとしている方
最もおいしい旬の時期（4～6月）を逃さずにしっかり採りきりましょう！。
さやえんどうが日本で食べ始められて歴史は短い？
えんどう豆は、中央アジアから中近東地域が原産で、古代ギリシャ・ローマ時代から栽培されていました。
日本には8世紀前後に中国から穀物として伝えられた。
この時はあくまでも豆を食べる穀物で、さやえんどうとして人気が出始めたのは明治時代になってから、だそうです。
今回は、菜園でこのスナップエンドウの品種を育てました。
スナップエンドウに含まれる主な栄養素
| カロテン | 老化やがんの抑制に効果的 | |
| 食物繊維 | 整腸効果が期待できる | |
| グルタミン酸 | 脳を活性化する | トマトの6倍含む |
| ビタミンB | エネルギー代謝、疲労回復に効果的 | |
| リジン | 唇の荒れや皮膚炎を予防 | 成長期に欠かせない必須アミノ酸 |
| ビタミンC | 免疫力を高め、風邪の予防に効果的 | トマトの4倍含む |
緑黄色野菜で栄養価がすごいですね。
トマトにも全然負けていない。
今回は、200g採れた分を使って、マヨネーズ＆ツナとサラダにしました。
スナップエンドウとツナのサラダ
食材と必要なもの（4人分）
下ごしらえ、準備
スナップエンドウは良く洗い、スジを取り、大きいものは食べやすいサイズにカット。
しょうゆ・マヨネーズ・すりごまを分量用意します。
ツナ（シーチキン）。ちょっと多いように見えますが味付けも兼ねてこれで良い分量です。
作り方・手順
湯を沸かし、塩ゆでのためのお塩を適量加えます。
沸騰したらスナップエンドウを、一気に加えて茹でます。
鮮やかな緑色になるまで、茹でます。
少し採り遅れたものもあったので、敢えて時間をかけてゆっくり茹でました。
ちょうどよい柔らかさになりましたよ。
しょうゆ、マヨネーズ、すりごま、シーチキンを混ぜ合わせておきます。
茹であがり、水気＆余熱を十分にとったスナップエンドウを投入。
さっと混ぜ合せて、完成です。
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完成！ご飯のお供に、副菜としてちょうど良い味付けでした。
きぬさやえんどうも応用できるレシピです。
今のところさやえんどうの類は、この食べ方が一番美味しいですね。
毎日のように出てきても飽きずにいくらでもいけてしまうさやえんどうレシピでした。
カリッとした食感と歯ごたえが、子供たちも大好きな一品なんです。
https://m3-f.site/2022/04/06/yasai-90/
