#506【ミニ＆中玉トマト】たくさん採れて消費に困ったらマリネに

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生育適温が25℃前後のトマト、特に家庭菜園の定番のミニ＆中玉トマトにとっては今がまさに旬。

収穫最盛期のトマトで、少し熟し過ぎてきたものをマリネにして楽しむレシピです。

用意する食材、調味料

使用した食材、調味料

↑こちらが今回使った食材、調味料。

↑これからもしばらく採れすぎて消費が追い付かない日もありそうなミニ＆中玉トマト
（今回の分量だと市販の1パック弱です）

↑調味料はこちら。
砂糖（エリスリトール）、酢、オリーブ油、塩・黒コショウ・オレガノです。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

↑トマトは適当な大きさ（食べやすいサイズ）にカットします

作り方、手順

作り方、手順は次のように

①マリネ液を先に作り
②トマトを投入して漬け込みます

２～３時間で十分。
盛りつけて完成。いただきます。

今回使った野菜の栄養は

今回のメインの野菜、ミニ＆中玉トマトの栄養は。

まとめ～あわせて読みたい記事

ひとまず７月中下旬までは収穫が続くトマト。
そしてまた９月になって気温が２５℃前後に落ち着いてきたら秋の収穫期に入っていきます。
トマトがたくさんあるときには消費に困らなそうな今回のマリネレシピ。
今年も大活躍しそうなレシピです。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。