#268 ふすまパンで作る低糖質「ラスク」 シュガー＆チーズ2種 レシピ
・糖質制限で、パンを食べたい方
・おうちでラスクを作ってみたい方
・糖質制限による体質改善、ダイエットを考えている方
m3-f blogブログです。
秋は会社の健康診断の季節。毎年欠かさず。
そして、僕の体質改善の契機になったのが2019年の健康診断でした。
https://m3-f.site/2021/12/12/lifestyle-14/食事の改善で取り組む「ふすまパン作り」
先の記事でも挙げていた食生活の改善で、毎日、というわけではないですが続けているのは、低糖質のふすまパン作り。
我が家のホームベーカリーで作っています。
基本的な作り方は普通の食パンと同じで、パン粉を富澤商店さんの「ふすまパンミックス」、砂糖をエリスリトールにしてやっています。
1斤焼けたパンを冷蔵しながら3日に分けて朝食べるのですが、今回は2日目・3日目に、それぞれ6枚切りした2枚を、ラスクにしてみました。
ラスクレシピ① シュガー
ふすまパン2枚分のレシピ
| ふすまパン | 2枚 |
| バター | 10g |
| エリスリトール | 大さじ１ |
ラスクの下ごしらえ、準備
ふすまパンは適当な大きさに切ります。
エリスリトールとバターを分量用意。
ラスク作り方
①耐熱容器でカットしたふすまパンを電子レンジ加熱。600wで2分→少しパンを動かして再度30秒加熱しました。
①フライパンでバターを加熱して溶かす
②レンジで温めたパンを、バターを溶かしたフライパンで煎ります
③焦さないように弱火で、パンを動かしながら炒めて水分を飛ばします
④好みの硬さで、少し焦げ目が付いてきたら、エリスリトールを加えて絡ませます
ラスク完成
できあがり！
ラスクレシピ② チーズ
ふすまパン2枚分のレシピ
| ふすまパン | 2枚 |
| オリーブオイル | 60g |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
ラスクの下ごしらえ、準備
基本的には先のシュガーと同様です。食べやすいサイズにカットして、電子レンジで加温。
大さじ１の粉チーズを用意します
ラスク作り方
①こちらはフライパンにオリーブオイルで焼きます
②弱火で、オイルに絡ませながら、焦さないように煎るのは先ほどと同様
③パンがほどよい硬さになったら、粉チーズを加えて、こちらも焦さないようにさっと絡めます
ラスク完成
出来上がりです。
まとめ～あわせて読みたい記事
オーブンで低温でじっくり作る、、という王道の作り方もあるのですが、ちょっとさすがに朝の30分40分は、、という感じなので、レンジ＋フライパンでできるレシピで考えてやってみました。
これで1斤ふすまパン
・初日：焼きたてをバターで
・2日目：シュガーラスク
・3日目：チーズラスク
というローテーションで飽きるまでできそうです（笑）
ちなみに「ラスク作ってみよう！」と思い立ったのは、先日京都のパン屋さんで買った美味しいラスクとの出会いがきっかけでした。
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