#110 収穫できたニンジンを使って【豆腐の香りご飯】を作りました＜レシピ付き＞
菜園部ブログです。
家庭菜園あるある的な（笑）、ちょっと採り遅れたミニニンジンが収穫できたので、今回は炊き込みご飯を炊飯器で作りました。
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始めようとする方
・ニンジンの活用レシピを考えている方
・ニンジンを使った炊き込みご飯を検討している方
ニンジン栽培は苦手？あまり作らないのですが
少し採り遅れたのですが、それなりの数、ニンジンが収穫できました。
にんじん作りは、
・発芽が難しい
・栽培日数がかかる（普通に育てても90日くらい）
・虫害も気になる
のであまりやらないのですが、今回は夏に播種したものがけっこうちゃんと育ってくれました。
このニンジンを使って、今回は「豆腐の香りご飯」を作りました。
豆腐の香りご飯 レシピ
炊き込みご飯を作りました
用意する食材とその分量＜4人分、米2合＞
必要な食材、調味料
準備、下ごしらえ
下ごしらえです
・お湯を沸かしてだし汁を用意します。
・調味料を分量用意します。
・豆腐は十分に水を切っておきます
・ごぼう、ニンジン、シイタケ、油揚げは細切りにします
ごぼうはささがきにして、水にさらして少し灰汁をとっておきましょう。
油揚げは、油通しはせずそのまま使います。
具材を炒め、味付けします
フライパンにごま油で、まず「ごぼう・ニンジン・油揚げ・シイタケ」をさっと炒めます。
そこに白みそ、酒、みりんを加えて味をしっかりつけます。
豆腐を加え、つぶしながら混ぜ込み、ここでしっかり水分を飛ばします。
豆腐の水分が残っていると、あとで炊いたときに柔らかくなってしまうので、弱火で他の具材が焦げないように注意してしっかり飛ばす。
といだお米と一緒に炊きます
今回は3号炊きのお釜に、米→具材→だし汁＋しょうゆ＋塩（少々）の順で加え、そのまま普通の白ご飯と同じ要領で炊飯します。
豆腐の香りご飯が炊き上がり～まとめ
というわけで、普通炊飯と同じように炊き上がったら完成。
盛りつけにカットした三つ葉を載せて出来上がりです。
これ学生の頃から食べ続けているんですが、ヘルシーでしっかり味は付いていて美味しいんですよね～
今回も、残った分は冷蔵庫に入れて、朝食で3日にわたって美味しくいただきました。
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少量ながら、今回のようなニンジンを使ったレシピはこちら。
https://m3-f.site/2021/10/28/yasai-27/