#086 タマネギ活用レシピ【豚肉ロールのトマト煮】レシピ付き
m3-f blogブログです。
何度かアップしている「タマネギ活用レシピ」、今回は豚肉ロールのトマト煮を作りました
・タマネギ・じゃがいもの活用レシピを探している方
・家庭菜園でタマネギ・じゃがいもを育てている方
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始めようとしている方
タマネギもそうですが、じゃがいもも家庭菜園で採れるものを使います！
豚肉ロールのトマト煮レシピ・作り方
準備する食材等
豚肉ロールのトマト煮＜4人分＞
下ごしらえ
じゃがいもを茹でて柔らかくして、ロールを作る個数分にカットします。
タマネギ＆セロリはみじん切りに。
調味料、ソースになる調味料等は分量を用意しておきます。
豚肉ロールを作る
①豚薄切り肉をまな板に置き、まず塩こしょう
②プロセスチーズ→じゃがいもを載せ、巻きます
③巻きあがったら再度塩こしょう
（今回は8個ロールを作りました）
豚肉ロールを焼きます
小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブ油で焼いていきます。
まずは表面をこんがり焼きます。
糖質を気にかけながら、こんな小麦粉も使いましょう。
表面が焼けたら裏返して、火を弱めて蓋をして３分くらい蒸し焼きにします。
豚肉なので、ここでしっかりと火を通しましょう。
タマネギ・セロリを炒めてそのままソースに
豚肉ロールは一度フライパンから取り出します。
肉汁の出た油をそのまま使って、今度はタマネギとセロリを炒めます。
透き通るくらいまで弱火でしっかり炒めましょう。
ホールトマト、ローリエ、トマトケチャップ、砂糖、チキンコンソメ、白ワイン＋水を加えてソースにし、そこに先ほど取り出した豚肉ロールを加えて煮込みます。
煮込み時間の目安は10分
少量ではありますが、砂糖もいちおうこだわりましょう。
豚肉ロールのトマト煮の完成～まとめ
盛り付けたら、パセリのみじん切りを振りかけて、完成。
このトマトベースのソースは、もし食べきれずに残ったら、パスタソースとしても使えるので上手く活用しましょう。
これからの季節、ほっこり温まる美味しい一品です。
あわせて読みたい記事
◆菜園日記
https://m3-f.site/2022/10/05/yasai-157/◆調理レシピ
最近読んだ本でおすすめ
ブランド理念を絶えず再確認し、それを進化させていく
