#653 【さつまいも】鶏肉とハニーマスタード炒めに

今年もたくさん採れたさつまいも。焼き芋やスイートポテト以外に、活用できる調理を模索しています。

今回は、鶏肉と一緒にハニーマスタード炒めを作りました。

さつまいもと同量の鶏モモ肉を用意

↑こちらが今回用意、使った食材・調味料。

↑鶏肉は450g。ほぼさつまいもと同量使います。

↑味付け、調味料はこちら。
ハニーマスタードはけっこう使います

さつまいもは事前準備であく抜き→レンジで加温

・さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらして灰汁を抜きます

・さらにさつまいもは電子レンジで6分加熱。先に熱を通して柔らかくしておきます。

・調味料の類は、一気に使えるように混ぜ合わせておきます

フライパンで一気に調理、あっという間に完成

①フライパンにサラダ油をひき
②鶏肉を皮の側から、両面しっかりと焼きます
③さつまいもを加えて蓋をしながらしっかり火を通してさらに炒めます

④調味料を加えて、火加減を調整しながらさらに加熱

完成

盛り付けて出来上がり。
サラダ油→オリーブ油にしても味わい変わってさらに美味しくなると思います

今回使った野菜、さつまいもの栄養は

今回使った野菜、さつまいもの栄養は。

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ということで、たくさん家庭菜園採れたさつまいもの活用レシピで「ハニーマスタード炒め」でした。

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この記事を書いた人

m3-f blogを運営しています。
京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。