#478【じゃがいも・きゅうり・ニンジン】高野豆腐にポテトサラダをサンドイッチ

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じゃがいもが本格的に収穫し始めました。梅雨時なので、雨の合間を縫ってからっと晴れた日に収穫をするようにしています。

今回は、ポテトサラダ、、を作った前提で、それを高野豆腐でサンドイッチした揚げ物のレシピです。

用意する食材、調味料

使った食材、調味料です

↑こちらが今回使用した食材、調味料。

↑高野豆腐は5個使いました。

↑調味料。だしの素・砂糖（エリスリトールを使用）・しょうゆです。

↑こちらはソース用の調味料。ウスターソースとサラダ油、ケチャップです。

↑挟む具材としてポテトサラダを使いました。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備を以下の流れで

↑高野豆腐は、だし汁＋調味料で煮て、柔らかく＆だしを染ませておきます。

①高野豆腐の水気を絞ってきり、包丁やナイフで半分に切れ目を入れます
②マヨネーズを塗って、ロースハム・ポテトサラダをサンドイッチの要領で挟みます
③この状態で下ごしらえOK。早めに作ったら寝かせておきます。

↑バッター液とパン粉を用意

バッター液は、最近は小麦粉60g＋卵1個＋水60㏄で作るのが一番扱いやすいです

作り方、手順

作り方、手順は次の流れで

①サンドイッチした高野豆腐に衣をつけて揚げる準備

②電気フライヤーの設定温度は170℃で揚げます

③ソースは、ウスターソース＋サラダ油＋ケチャップを一煮立ちさせて作ります

盛りつけて完成

ポテトサラダに入っていた野菜の栄養

野菜の栄養

↑じゃがいも

↑きゅうり

↑ニンジン

まとめ～あわせて読みたい記事

衣がサクサク、中に高野豆腐とポテサラ、という食べやすい食感と親しみやすい風味の揚げ物になりました。

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