#466【カブ、コマツナ】牛肉といっしょにしょうゆ煮に

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先日豚汁を作った際に使ったカブが残っていました。家庭菜園では小松菜が採れました。

カブとコマツナが使えて、冬にあたたまる、しょうゆ煮にしました。

用意する食材、調味料

使った食材、調味料の一覧

小松菜はスーパーで売ってるいわゆる一束分を使用します。

カブ。写真は実の部分ですが、葉の部分も全部使いました。

味付けは砂糖（エリスリトール）、酒、みりん、しょうゆ。

↑砂糖は多少でも低糖質考慮でエリスリトールを使いました。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は以下の流れで。

コマツナ、3㎝程度にざく切り

カブは実をざく切りに、葉はコマツナと同じように扱います

だし汁を150ml作っておきます

作り方、手順

作り方、手順は以下の流れで。

①サラダ油で牛肉（200g）を炒めます
②炒めた牛肉はいったん取り出し、次にカブの実の部分を表面が焦げ目がつくまで焼く
③そこに出汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて弱火で5分煮る

④小松菜、カブの葉の部分を加える（しんなりするまで待ちます）

⑤最後に牛肉を戻し入れ、完成

完成～今回使った野菜たちの栄養は

お好みで、七味唐辛子をかけるといっそう美味しくなります。

今日使った野菜「コマツナ」「カブ」の代表的な栄養は。

↑コマツナ

↑カブ

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残ったら冷蔵庫に保存して翌日また。
しょうゆ出汁がカブのみに浸みこんでまた味わいが変わって美味しいです。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。