#318 京都の出店のあの味。ベビーカステーラ作り。

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京都出身の自分にとって忘れられない味の一つが、京都人にはわかるあの味。
お祭りや観光スポットの出店で買える、ベビーカステーラです。

なおかつ低糖質で実現したい

東京住まいになって約15年。
もう頻繁に出店のあの味に出会うことは少なくなりましたし、ここ数年はコロナ禍もあって、出店の頻度も減ってると聞きますし、我が家も初詣などの京都行脚が上手くできないでいます。

それならばと、おうちごはん、自宅で作ろうというわけで。
今回、何度か試してみた食材の構成で「自宅で」作れるベビーカステラであの味を再現しています。

そして加えて、数年前から取り組んでいる「低糖質」も同時に適えようと、砂糖は次のものを採用して比率を組んで作ってみました。

【ベビーカステラ】用意する食材、調味料

↑今回使った食材、調味料

↑小麦粉。糖質を気にせぬ場合は普通のものでOK。

↑お水と砂糖。（砂糖も糖質が気にならない場合は分量分を全てグラニュ糖でOK）

↑左からベーキングパウダー、うすくちしょうゆ、卵

【ベビーカステラ】下ごしらえ、準備

具材を混ぜ合わせて、生地を作っておきます。

【ベビーカステラ】作り方、手順

ホットプレートの、たこ焼き用のプレートで作りました。
テフロン加工ですが、いちおう、薄くサラダ油（レシピ外）を塗ってから焼き始め。
温度設定は160℃です。

これもホットケーキと同じ要領で、ポツポツと、穴が開いてきたらひっくり返すタイミング。

多少表面に焦げ目が付いた方が香ばしくて美味しいです。

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というわけで、完成です。
これ、ホントに美味しいですよ。あの出店の味にそっくり。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。