#322【ネギ】前日の残りカレーで作るお雑煮
m3-f.site 菜園部ブログです。
昨日の記事でアップした、お雑煮を作った時のお餅（自宅でホームベーカリー）が残りました。
この記事をこんな方に☆
・前日の残りカレーの活用レシピを考えている方
・カレーを使った雑煮のレシピを探している方
・いろんな味の雑煮を食べてみたい方
https://m3-f.site/2023/01/21/yasai-218/そして、前日に娘（6歳）がキッチンで一生懸命に作ってくれたカレーも残っていました。
ということで、残った分でだけですが「カレー雑煮」を作ってみたら、美味しかった！
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目次
【カレー×雑煮】用意する食材、調味料
用意する食材、調味料
↑カレーの残り
↑自作のお餅の残り
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↑味付けのめんつゆは「2倍濃縮」のものを使いました。
【カレー×雑煮】下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備をしていきます
家庭菜園で採れたネギを、一人分ですが、カット。
めんつゆは同量の水で適度な濃さにしておきます。
↑家庭菜園で育てているネギが、いい太さに育ってくれていました。
【カレー×雑煮】作り方、手順
作り方を順を追って
作り方、、と言っても、カレーにめんつゆを入れて、残ったお餅を柔らかくなるまで煮込むだけですw
最後にネギも混ぜ込んで、完成。
完成！ネギの栄養は？
前日の残りカレーとめんつゆ、、と言えばカレーうどんが定番ですが、それよりもつゆの量を少なくカレーも濃いままで、餅もとろみが出てきてなかなかいい感じの食感でした。
↓カレーうどんの記事
家庭菜園で採れたネギの栄養を簡単におさらい。
ネギの主な栄養
今回使った野菜、ネギの主な栄養は
| 硫化アリル（白い部分） | 血液をさらさらにして血栓予防に がんの抑制効果 | 特有の強いにおいの素 |
| βカロテン（葉の部分） | がん予防 風邪や感染症の予防 整腸作用 | |
| ビタミンC | 疲労回復 高血圧の予防・改善 美肌効果 老化抑制 |
まとめ～あわせて読みたい記事
寒い季節はお雑煮。お正月でなくても温まって美味しいです。
入れるお餅も一日経っていたとはいえ自家製で、とても美味しくいただきました。
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