#221【ミニトマト】ピザソース続編！餃子の皮で手作りピザ！レシピ
先日ミニトマトを活用した手作りピザソースの記事をあげましたが、今回はその続編。家庭菜園で採れた野菜を具材に餃子の皮でピザづくりです。
・ご家庭でピザをかんたんに作りたい方
・ピザのレシピを探している方
・家庭菜園でミニトマトを育てている方
◆先日の記事
https://m3-f.site/2022/06/25/yasai-120/これ、「ピッコラルージュ」っていう品種のミニトマトです。
↑4月2日に定植したものが今最盛を迎えています。
前回のピザソースは、朝食の「トースト」で使いましたが、今回は、家族で夕飯に「餃子の皮で作るピザ」に挑戦しました！
用意する食材、調味料（ピザ4枚分）
自家製ピザソース
「家庭菜園あるある」食材を全面採用！
タマネギは大きくなりきらなかった（けど味は変わらない）小ぶりのものを寄せ集めて使いました。
餃子の皮のピザの部
下ごしらえ、準備（ピザソースを作る）
まずピザ―ソースを下ごしらえと考えて、手順をおさらいがてら記します。
ミニトマトを、
①竹串などで1個につき1穴開けて、茹でる（1分くらいOK)
②冷水にさらしながら、皮を剥く
火にかけた段階で皮が剥けているものもありますし、冷水にさらしながら、穴からプチッと絞るように握ると、つるっと上手く剥けたりします。
フライパンにオリーブ油で、ニンニクを炒め、色づいてきたらみじん切りにしたタマネギを投入。
タマネギは透き通るくらいじっくり炒め、そのあとミニトマトを投入。
塩・こしょうで味付けし、砂糖を加えて煮込みます。
↑砂糖は、低糖質実現のためこちらのエリスリトールで代用。
今回は使い切りましたが、タッパーで冷蔵庫で1週間くらいの保存はOKです。
餃子の皮ピザの作り方、手順
餃子の皮ピザの作り方
ピザに載せる具材はこのほかにもベーコンやトウモロコシ、ハムなど多彩でOKですが、今回はシンプルに家庭菜園で採れたジャガイモ・ピーマンをスライスして準備しました。
①約フライパンに薄くオリーブ油をひき、餃子の皮を多少重なるくらいに並べます。
②準備しておいたピザソースを塗り、トマトケチャップを少々足します
③載せる具材（今回はピーマンとじゃがいも）をトッピング
④チーズを乗せる
ここまで火をかける前にピザの原型を作ります。そして加温。
フライパンの場合、基本的に下からの火しか来ないので、しかも餃子の皮が焦げないようにといいうことで、「蓋をして弱火」でじっくり焼いていくことがポイントですね。
餃子の皮ピザの面白いところは、火が通ってくると上手く内側に巻いてきてくれて、ちゃんとした器状態に自然になっていってくれるところです。
餃子の皮ピザ完成。ミニトマトの栄養は？
ということで完成。
結果的にニンニク、ミニトマト、タマネギ、ピーマン、じゃがいもと、家庭菜園の採れた野菜5種をふんだんに使ったピザになりました。
いちおう代表として、一番分量を使ったミニトマトの栄養を以下に。
ミニトマトの主な栄養
ピザソースで使った野菜、ミニトマトの栄養
| ビタミンC | 抗酸化作用で細胞の老化を防ぐ 美肌効果 | |
| βカロテン | がん予防 動脈硬化予防 | |
| カリウム | 血圧を安定させる むくみを改善 | |
| クエン酸、リンゴ酸、コハク酸 | 胃もたれ解消 | 二日酔いにも効果がある |
| リコピン | 強い抗酸化作用を持つ | 色素成分 |
まとめ～あわせて読みたい記事
ちなみに別日に、ハム＆コーンを加えたトッピングで、オーブンで焼くバージョンも作ってみました。
連続して複数枚焼く場合、220℃くらいの予熱でしっかり準備しておけばオーブンの方がスピーディに、しかも上からの熱も入ってくるのでトッピングの野菜・肉・チーズの焼け具合がやっぱり良いですね。
我が家でもう6年くらい愛用のオーブンはこちらの本格派。
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