#381【タマネギ、ニンジン、じゃがいも】普段作っているカレーライスを和風だしで味付け

m3-f blogブログです。
野菜を細かく切って煮込んだカレーが大好きな我が家の子供たち（９歳＆６歳）。
今回は、普段作っているカレーのアレンジです。

この記事のPoint☆

・家庭菜園のたまねぎ・ニンジン・じゃがいもを使って
・和風のカレーライスを作ってみたのでそのレシピを
・和風だしで味付けしたカレーライス

↑カレールーを使わないいつも作っているカレーはこちら。

和風だし風味のカレーにしてみました。

【和風だしカレー】用意する食材、調味料

レシピです。

↑今回使用した食材、調味料はこちら。

↑野菜はこの３種類です。冷蔵庫の残り物でも十分。

↑鶏肉は、むね肉でひき肉。

↑調味料は、しょうゆ・ほんだし・カレー粉・みりんです。

↑片栗粉でカレーのとろみを付けます。

【和風だしカレー】下ごしらえ、準備

下ごしらえはこんな流れで進めていきます。

↑野菜は細かく切っておきます（粗みじん切りにしました）

↑ご飯を炊いておきます。
我が家では、この釜炊き三昧（３合）が愛用品。ふっくら美味しいご飯が炊けます。

①フライパンにサラダ油（少々・分量外）で野菜を炒めます。
②タマネギがしんなりしてきたら、鶏肉を投入して焦さないように炒めます
③肉に火が通ったら、調味料+水を加えて煮ます

④水で溶いた片栗粉をゆっくり加えて混ぜて、完成です。（煮込みは弱火で１０分は必要）

盛りつけて、出来上がり。

完成～今回使った野菜（タマネギ、ニンジン、じゃがいも）の栄養は

要するにカレーうどんの出汁、スープのような味わいになりました。
洋風の香り、風味とは変わって新鮮なカレーライスになりました。

今回使った野菜、タマネギ・ニンジン・じゃがいもの栄養は。

↑タマネギ

↑ニンジン

↑じゃがいも

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残ったカレーはめんつゆを使ってと、ネギをプラスしてカレーうどんにアレンジして翌日活用しました。

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。

2024年2月14日

Posted by m3firm