#217【じゃがいも＆タマネギ】カレーライスからの、、カレーうどん レシピ
・子どもが喜ぶカレーのレシピを探している方
・カレーうどんのレシピを探している方
・家庭菜園でじゃがいも、たまねぎを育てている方
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6月はじゃがいも＆タマネギの収穫が真っ盛り。しかも高温になる前に採りきってしまうべき（6月中に収穫が推奨）ということで、どんどん野菜が家にやってきます。。
今年一番多く育てているじゃがいもは、家庭菜園の定番でたくさん採れる「キタアカリ」。
↑ホクホク系で、ポテトサラダやコロッケにお奨め。
↑タマネギはこちらの品種を昨秋から育ててきました。
今回は、たくさん採れてくるジャガイモ＆タマネギの活用の一つとして、2日にわたって楽しめるカレーライス、カレーうどんを作りました。
【レシピ】用意する食材、調味料（4人分）
カレーライス
こちらのレシピは、以前にこの記事でご紹介していた「ルーを使わない」カレーです。
https://m3-f.site/2022/01/03/yasai-62/カレーうどん
こちらのレシピは、以前にこの記事でご紹介していたものです。
作り方（カレーライス）
①フライパンにバターを溶かす
②細かく切った（ニンジン、タマネギ、じゃがいも）野菜を加えて炒める
③鶏ひき肉を投入
④カレー粉を加える
⑤トマトケチャップ等の調味料、水を加えて煮込んでいく
⑥片栗粉＋牛乳を溶いたものを混ぜ合わせてとろみをつけていく
カレーライス完成！
ご飯は、おなじみの「釜炊き三昧」で炊いて作りました。
そして、カレーを600㏄残しておきます。
もちろん残す前提でカレーを食べていく、ということでなく結果として残ったものでカレーうどんをできるだけ作る、というので全然OKです。
作り方（カレーうどん）
①残しておいたカレーを鍋で火にかけます
②めんつゆ、水を加えて煮立てる
③煮立った状態のカレーに、ゆでうどんを投入
鍋一つで作りきれるのが良いですね。
うどんの茹で時間は2分30秒くらいがちょうどよかったです。
カレーうどん完成！
トッピングで刻みネギを。
じゃがいもの主な栄養
| ビタミンC | 抗酸化作用で細胞の老化を防ぐ 美肌効果 | |
| カリウム | 血圧を安定させる むくみを改善 | |
| クロロゲン酸 | がんの予防効果 | ポリフェノールの一種 |
タマネギの主な栄養
| アリシン | ビタミンB1と結びついて疲労回復の働きを持続させる 免疫力アップ 悪玉コレステロールに働きかけてくれ、動脈硬化を予防 | ニオイのもとになっている硫化アリルの成分 |
| カリウム | 余分なナトリウムを体外に排出しやすくする むくみ解消 | |
| ケルセチン | タマネギ特有の栄養素 |
まとめ～あわせて読みたい記事
今回ご紹介したカレーは、2日にわたって子供たちも大好きな味で、我が家ではとても重宝しています。
カレーうどんのレシピは、前日のどんな味付けのカレーにも使えるのでいいですね。
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