#198 鞘が黒くなっちゃった！ソラマメでマヨネーズ＆ツナと和えて！レシピ付き
m3-f blogです。
旬がものすごく短いお野菜なんですが、ソラマメ。ちょうどこの2週間くらいが収穫ピークでした！
今回は、マヨネーズ＆ツナと和えるサラダレシピです！
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園でソラマメを育てている方
・ソラマメのサラダを作りたい方
・育てているソラマメのサヤが「黒く」なってしまった方
ソラマメが美味しいのは収穫して３日以内。ともよく言われますね。
目次
ホントに雨続きで気温が上がらない５月
5月に入って半分が過ぎましたが、昨日のニュースでやってましたがホントに天気が悪いですね。
雨続き。おまけに気温が上がらない、、
というわけで、ソラマメも影響受けてます。
鞘が黒くなってくる。
これは、
Point
・低温から身を守る
・多雨
・過湿
の時に良く起こる生理症状で、腐ってしまったり、病気になっていない限りは、中の豆は大丈夫。
ただ収穫も終盤にさしかかっているので、早めに採り出しました。
育ててきたのはこのソラマメ。
リンク
ソラマメに含まれる主な栄養素
| 植物性たんぱく質 | 筋肉・骨格・血液・臓器・皮膚・爪・毛髪・ホルモンなどをつくるのに不可欠な栄養素 | マメ類に含まれる、三大栄養素の一つ |
| ビタミンB1 | 糖質をエネルギーに変換する | |
| ビタミンB2 | 成長を促進する | |
| ビタミンB6 | アミノ酸の代謝を促進 | |
| ナイアシン | 血行を促進 | |
| パントテン酸 | 免疫力を強化する | |
| 葉酸 | 造血作用 | |
| ビオチン | 白髪や脱毛予防に | |
| ビタミンC | 免疫力を高め、風邪の予防に効果的 肌にハリや潤いを与える | |
| カリウム | 筋肉の働きをよくしたり、体内の余分なナトリウムを体外へ排出 |
ビタミンB群が豊富なお野菜ですね！
今回は、採れた分を使って、マヨネーズ＆ツナとサラダにしました。
リンク
家庭菜園で採れたソラマメのツナサラダ
食材と必要なもの（4人分）
| ソラマメ | さや付きで約250g（今回採れた分） |
| ツナ缶 | 1缶（70g） |
| タマネギ | 1/4個分（これも菜園で採った分） |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| コーン缶 | 大さじ３ |
| 塩・こしょう | 少々 |
下ごしらえ、準備
鞘が黒ずんでいたソラマメですが、、豆はプリっぷりで綺麗でした。
タマネギは、火を通すわけではないので、10分ほど水にさらしました。
マヨネーズがツナと絡み合って味の決め手になります。分量を間違えず用意。
作り方・手順
ソラマメは、今回は面倒な薄皮剥きはせず、耐熱皿に入れて600wのレンジで1分加熱しました。
タマネギ（よく水気を切って）・ツナ・マヨネーズと、ソラマメを一気に混ぜ合わせます。
塩・こしょうと、コーン缶も混ぜ、完成です。
まとめ～合わせて読みたい記事
ちょっとした一品としては、栄養も満点で嬉しい料理になりました♪
リンク
https://m3-f.site/2022/04/17/yasai-94/
