#178 茎ブロッコリーが採れたのでまたもやナムルに！レシピ付き
m3-f blogです。
菜園で茎ブロッコリーがいい感じで採れました。今回は、ナムルにして美味しくいただきました！
・かんたんに作れるナムルのレシピを探している方
・家庭菜園で茎ブロッコリーを育てている、これから育てようとしている方
・茎ブロッコリーの活用レシピを検討している方
3月までが茎ブロッコリーの最もおいしい旬の時期（11月～3月）と言われますが、4月、延長戦でまだ頑張っています！。
茎ブロッコリーはアメリカからの逆輸入？
茎ブロッコリーと言われる「スティックセニョール」は、中国の高級野菜「カイラン」（キャベツやブロッコリーの仲間でアブラナ科）とブロッコリーをかけ合わせた野菜。
当初ブロッコリー二という名称で日本で売り出されるも人気が出ず、その後アメリカに輸出して人気になって「スティックセニョール」という名で逆輸入されたそうです。
今回は、菜園で紫のこの茎ブロッコリーも育てました。
茎ブロッコリーに含まれる主な栄養素
| カリウム | 高血圧の予防、むくみ対策 | |
| カルシウム | ||
| マグネシウム | ||
| ビタミンB | ||
| ビタミンK | ||
| ビタミンC | 抗酸化作用、鉄の吸収を助ける | コラーゲンを生成するのに必要 |
| スルフォラファン | 抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぐ | 第7の栄養素と呼ばれる |
緑黄色野菜ならでは、βカロテン豊富に含んでいます。
茎の部分はほのかに甘くてアスパラガスみたいな食感で美味しいんですよね。
今回は、緑と紫を混合で、ナムルにしました。
茎ブロッコリーのナムル レシピ
食材と必要なもの（4人分）
| 茎ブロッコリー | 約250g（今回収穫した分） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 1cm分ほど |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| すりごま | 大さじ１ |
下ごしらえ、準備
茎ブロッコリーは食べやすいサイズに事前にカットします。
調理に合わせて、、というよりも収穫して家に持ち帰った段階で洗って先に切って冷蔵保存しています。
調味料は左から、しょうゆ・鶏がらスープの素・にんにく・塩・ごま油です。
それぞれ分量を用意します。
作り方・手順
茎ブロッコリー、茹でます。
面白いんですよね、紫のブロッコリーはこれで、、
すっかり色素が落ちて緑一色になりました。
ここに一気に調味料（すりごまを含む）を混ぜ合わせて、完成です。
早い！あっという間にナムル完成でした。
ブロッコリーのカットさえしておけば、わずか5分ほどでできてしまいます。
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完成！ご飯のお供に、副菜としてちょうど良い味付けでした。
ナムルは、茹でた後の水の切り方がポイントの一つですね。
茎ブロッコリーのは、春菊のような苦みがなくて子供たちも大好きな一品なんです。
https://m3-f.site/2022/04/06/yasai-90/
