#416 採れたて野菜を使って子どもも喜ぶ「ルーを使わない」カレー
m3-f blogブログです。
12月に家庭菜園で収穫した「じゃがいも・ニンジン・タマネギ」（タマネギはホームタマネギから育てたもの）がたくさんあるので、家族で楽しめる・喜ぶ、カレーをいろいろ模索中です。
今回は、鶏肉を使って、「カレールーは使わない」カレーを作ってみました。
・お子様も美味しく召し上がれるカレーのレシピ
・家庭菜園で育てるじゃがいも
・じゃがいも、にんじん、玉ねぎを活用したルーを使わないカレーレシピ
じゃがいも＆ニンジン＆タマネギ
家庭菜園で採れた野菜たちです。タマネギは、普通に秋まきで育てると初夏の収穫になりますが、ホームタマネギから育てて（8月から）、12月に収穫をしています。
今回はこの野菜を使って、カレーを作りました。
ルーを使わない子どもにも大人気のカレー
作り方です。
4人分の食材・調味料リスト
食材リストはこちら
食材と工程は大きく3ブロックに分かれ、
①野菜とひき肉を炒める
②だし汁を作って煮込む
③仕上げにとろみを出す
です。
下ごしらえ、準備
じゃがいもは小口切り、ニンジン・タマネギは粗いみじん切りにしておきます。
鶏ひき肉を250g用意。
カレーソースになる調味料類は分量を用意します。
野菜、鶏ひき肉を炒めカレー粉と和える
フライパンにバターで、まず野菜を炒めます。
タマネギが透き通ってくるくらいまで、焦さないように、しっかり炒めます。
ここでしっかり火を通しておけば、柔らかくするのに後ろの工程がとても楽になってきます。
カレーソースを作る
600mlのお湯を沸かし、塩こしょうで下味、あとはトマトケチャップ・鶏がらだしの素・中濃ソース・オイスターソース・はちみつを一気に投入します。
そして、先ほど炒めた野菜と鶏肉の具材をそのまま入れて煮込みます。
じゃがいも・ニンジンが柔らかくなるまで弱火でしっかり煮込みましょう。
事前準備で作り置きしておくときには、ここまで作って保存しておきます。
仕上げに片栗粉＋牛乳でとろみをつける
片栗粉（大さじ2）を牛乳でといたものを、少しずつ流し入れ、ひと煮立ちさせて完成です。
完成。まとめ 合わせて読みたい記事
盛りつけたご飯にかけて、完成です。
ちなみにご飯は、今年から投入した「ガスコンロで炊ける」釜ご飯で炊きたての状態です。これは本当に美味しい。
ウスターソースがコクを出して味を引き締めていて、カレールーを使ってないですがとても良い味出しています。野菜を細かく切っておけばお子様でも食べやすく、大人にはちょっと懐かしい味がします。
今回使った野菜に含まれる主な栄養
今回使った野菜の主な栄養
↑じゃがいも
↑たまねぎ
↑ニンジン
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