#330【ネギ、サトイモ】寒い季節にあったまる芋煮を作りました
m3-f.site 菜園部ブログです。
昨年秋からの栽培の恩恵で、サトイモとネギの収穫がたくさん。
この記事のPoint☆
・家庭菜園の収穫野菜を使った芋煮のレシピ
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始める方に
・ネギ、サトイモを使った和食（煮物）レシピ
寒い毎日。少しでも温まるように、「芋煮」を作りました。
目次
【里芋煮】用意する食材、調味料
めんつゆで作る芋煮（4人分レシピ）
↑酒、めんつゆ（3倍濃縮）、砂糖（エリスリトール）
リンク
↑砂糖はいちおう低糖質に配慮でこちらのエリスリトールを使用。
↑牛肉は小間切れになったものを使用。
【里芋煮】下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備をしていきます
過去には苦手意識があった「サトイモの皮むき」ですが、この「皮付きのまま15分茹でる→水にさらしながら皮むき」でビックリするくらい効率的＆時短になったので、最近は苦ではなくなりました。
ネギ、まいたけ、こんにゃくは食べやすいサイズにしておきます。
ごぼうは、、今回は加熱調理済みのささがきごぼうを買って手抜きです（笑）
【里芋煮】作り方、手順
作り方を順に
①作り方はいたって簡単ですが、コツは「肉とまいたけ（キノコ類）は最後に入れる」ことくらい。まずは、サトイモ、ネギ、ごぼう、こんにゃくをしっかり煮込みます。
②サトイモが柔らかくなってきた段階で（食べる直前でもよいので）牛肉とまいたけを投入
③しっかり火が通ったら、完成です。
完成、ネギ・サトイモの栄養は
完成です。
寒い季節に身も心も温まる芋煮になりました。
リンク
今回使った家庭菜園の野菜の栄養
今回使った野菜の主な栄養を
↑ネギの主な栄養
↑里芋の主な栄養
まとめ～あわせて読みたい記事
家庭菜園の里芋は、できたものを掘り起こすのはけっこう一苦労。
ジャガイモやサツマイモのように簡単にはいきません。
でも夏から秋にかけての、あの独特の大きな葉が立派に育っている様子はとても好きですね。
リンク
あわせて読みたい記事
◆菜園日記
https://m3-f.site/2022/03/11/yasai-165/◆調理レシピ
