#166 リーフレタスで、「やみつき」「無限」レタスを食べる
m3-f.site 菜園部ブログです。
収穫体験の仕事の運営をしていた時から何かとお世話に（笑）なっていたリーフレタス・サニーレタス。
結球しない、葉が縮れたレタスなんですが。
・レタスの活用レシピを探している方
・家庭菜園でかんたんに栽培できる野菜・ハーブを探している方
・リーフレタス、サニーレタスを育てている方
収穫体験農場で、旬の野菜が少ない季節に、苗を植えておいて、1.5～2倍の大きさに育てる。収穫のボリュームもあるので参加される方も大喜びで、運営する側としても一安心の重宝できる野菜でした。
3月下旬は、真冬に仕込んでおいたリーフレタスが立派に育ってくる時期。今回はお手軽にできるレタスの調理です。
リーフレタスの栄養・効能
食感がシャキシャキしていてサラダに最適なリーフレタス。
もちろん煮物や、チャーハンなどの炒め物にも行けるのですが、実はこのリーフレタスは
玉レタスよりも栄養価が高い！
んですね。
βカロテンはなんと玉レタスの10倍も含んでいるそうです。
カルシウム、カリウム、食物繊維なども多く含んでいます。
ここ連日、菜園に行けばレタスを採って帰ってきています w
https://m3-f.site/2022/03/25/yasai-83/
「やみつき」「無限」レタスで食べる
リーフレタス（サニーレタス）が採れた時、一番簡単で美味しい！のがこのチョレギ風レシピです。
＜必要な食材、調味料類＞※4人分
白のごま油、僕はこのレシピで初めて使いました。
2種類のごま油で奥深い味わいになるんです。
ドレッシングを作る
ドレッシングを作ります
左から、鶏がらスープの素、いりごま、すりごま、にんにく。
左から、酢、しょうゆ、ごま油、白ごま油。
調味料を一気に全部混ぜ合わせて、和えるドレッシングを作ってしまいます。
リーフレタスと海苔の準備
準備です
リーフレタス、サニーレタスと韓国海苔です。
レタスの冷蔵庫保管は、以前にも紹介したこちらを使っています。
切り口の変色や鮮度が落ちることがあるのでレタスを切るときは包丁や鋏を使わず、手でちぎるようにして食べやすくします。
混ぜ合わせて、完成
ドレッシングと混ぜ合わせていきます。
この時点ですでに彩り綺麗ですね。
盛り付けて、完成です。「やみつき」「無限」レタス。その名の通り、いくらでも食べれます。
「やみつき」「無限」レタスの記事まとめ～合わせて読みたい記事
今回は手軽にできるリーフレタスを使ったサラダレシピのご紹介でした。
春はもうすぐで、採って帰れる野菜も多くなってきました。
今は葉物野菜が多いですが、美味しく食べて健康になる。楽しみなシーズンですね★
