#373【スナップエンドウ、ニンジン、タマネギ・ブロッコリー】野菜たっぷりのかき揚げ
m3-f blogブログです。
いよいよさやえんどうの収穫期に入ってきたようです。
次々に花が咲き、さやもけっこう速いペースでできるようになってきました。
・スナップエンドウ使ってかき揚げを作りました
・「かきあげリング」がとても役に立ちました
・野菜たっぷりのかき揚げをおうちでかんたんに作るレシピ
今回は、このスナップエンドウと、タマネギ・ニンジン・ブロッコリーを使った、野菜たっぷりのかき揚げです。
【野菜たっぷりのかき揚げ】用意する食材、調味料
↓こちらが今回使った食材、調味料
今日採れたスナップエンドウ。今回はこの中から10個使いました。
ブロッコリーは1房の約半分使いました。
ニンジンとタマネギは、冷蔵庫にあった残り物を使用。
衣に混ぜ込むマヨネーズが味の決め手になります。
【野菜たっぷりのかき揚げ】下ごしらえ、準備
下ごしらえはこんな感じで進めていきます。
ブロッコリーは小房で切り分け、できるだけ細かくしておきます。
（茎も、細くスライスすればかき揚げになります）
スナップエンドウはスジとりをして、ニンジン・タマネギと一緒に細かく切っておきます。
小麦粉＋水＋マヨネーズで衣を作ります。
【野菜たっぷりのかき揚げ】つくり方、手順
作り方を順を追って見ていきます。
先に作っておいた衣に野菜を混ぜ入れます
この段階でよく絡ませておきます
我が家で愛用しているのはこのフライヤー。
そして、かき揚げリングを使えばいい感じで形が整います。
温度設定は170℃。
丁寧に揚げていきます。
バットで余分な脂を落として完成です。
完成～今回使った野菜の栄養は
こちらが出来上がり。天つゆ、ポン酢などつけても美味しいですが、マヨネーズが下味で
付いているので十分そのままで美味しくできていました。
今回使った野菜の栄養を簡単に。
↑スナップエンドウ
↑ニンジン
↑タマネギ
↑ブロッコリー
まとめ～あわせて読みたい記事
かき揚げマジックはけっこう効果的で、野菜がそんなに好きではない長男（9歳）も喜んで完食していました。
かき揚げの衣のつくり方はいろいろあるようですが、今回のこれが一番我が家ではしっくりくる味のようです。
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