#326【ニンジン、カリフラワー、ブロッコリー】彩り野菜の胡麻和えを作ってみました

m3-f blogです。
今回は、家庭菜園で採れたカリフラワー、ブロッコリー、ニンジンを使って。

先日京都に行った時にランチで食べた町家カフェで出てきた和え物が美味しくって、似たような味が再現できないかとやってみた調理レシピです。

↑写真の右の方にある小鉢。この時はカリフラワーとブロッコリーでした。

【収穫野菜のごま和え】用意する食材、調味料

↑味付けはこの、ごま、砂糖、しょうゆの3種類の調味料

↑少量ですが、砂糖は低糖質仕様でこちらのエリスリトールを使用

【収穫野菜のごま和え】下ごしらえ、準備

すりごま・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせておきます。

野菜をカット。
あとは茹でて和えるだけなので、準備は簡単です。

【収穫野菜のごま和え】作り方、手順

①3種類の野菜、同時スタートで茹でます
②ニンジンが柔らかくなるまで、今回の分量だと6～7分茹でました

③柔らかくなったら、ザルにあげて水気を切ります

④先に作っておいたごまと和えます

完成！カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンの栄養は？

盛り付けて、完成です。

カリフラワーの主な栄養

ブロッコリーの主な栄養

ニンジンの主な栄養

まとめ～あわせて読みたい記事

ゴマの風味がよく効いていて、ご飯が進む小鉢料理です。
カリフラワーとブロッコリーは、スティックタイプのものにしても、茎も一緒に食べられるので良いかもしれませんね。次の時にチャレンジしてみたいと思います。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。