#280【ダイコン、ニンジン、じゃがいも】静岡おでん風 だし粉＋からしと食べる
m3-f.site 菜園部ブログです。
先日採れた家庭菜園のダイコン、、がまだ使いきれず残っていたので、今回は「静岡おでん風」を作ってみました。
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園を始めたばかりまたはこれから始めようとしている方
・菜園で採れた野菜で「おでん」を作りたい方
・静岡おでんを作ってみたい方
↑今回おでんに入った野菜はこちらです。
目次
【静岡おでん風レシピ】用意する食材、調味料
静岡おでん風（４人前）
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↑だし粉。これをつけて食べます。
静岡おでん風・下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備をしていきます
↑定番の卵。ゆで卵にして煮込んでいきます。
↑野菜は乱切りで適当な大きさに。そして水にさらして灰汁をとっておきます。
↑調味料を用意します
静岡おでん風・作り方、手順
作り方の手順
①水１リットルに、昆布をつけて約30分放置します。
①調味料を加え、まずは牛すじ肉を煮込みます
②肉に火が通ってきたら、野菜を投入
③続けてその他のおでんの具材を投入します
この日は、昆布、はんぺん（娘が大好き）、しらたき（息子が大好き）、卵と野菜・肉という感じでした。
30分くらい煮込むと、いい感じになってきました。
完成！ダイコン、ニンジン、じゃがいもの栄養は？
完成しました
↑この、だし粉と青のリ、そしてからしを付けていただきます。
ダイコンの主な栄養
今回使った野菜で、大根の主な栄養は
| 食物繊維 | 大腸がんの予防 コレステロールの上昇を抑える | |
| ジアスターゼ （アミラーゼ） | 胸やけ・胃もたれを予防 | でんぷんの消化を促す |
ニンジンの主な栄養
続いてニンジンの主な栄養
| βカロテン | がん予防 風邪や感染症の予防 整腸作用 | 西洋にんじん特有の鮮やかなオレンジ色 |
| カリウム | 血圧を安定させる 血栓や動脈硬化の予防 |
じゃがいもの主な栄養
じゃがいもの主な栄養
| ビタミンC | 抗酸化作用で細胞の老化を防ぐ 美肌効果 | |
| カリウム | 血圧を安定させる むくみを改善 | |
| クロロゲン酸 | がんの予防効果 | ポリフェノールの一種 |
まとめ～あわせて読みたい記事
静岡おでん
特徴
①だしが黒い（お店ごとに秘伝のスープをつぎ足しながら使っているから、と言われます）
②おでんの種が串にささっている
③軽食として（お菓子のように）おでんを食べる文化が静岡にはある
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ということで今回は、おでん、でした。
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