#224【きゅうり】大きくなりすぎたキュウリを即席ごま風味漬物に レシピ
m3-f blogブログです。
キュウリが、菜園でちょっと大きくなりすぎてしまいました。。
ちなみに育てているのは、家庭菜園でも人気の品種「シャキット」。
リンク
今回は、サラダにするにはちょっと採り遅れ気味で、、というキュウリの活用で、かんたんにできるごま風味のお漬物です。
目次
キュウリの漬物に用意する食材、調味料
大きくなりすぎたキュウリの即席ごま風味漬物
| きゅうり | 肥大気味のもの1本 |
| 砂糖（エリスリトールを使用） | 小さじ１ |
| 鶏がらだしの素 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ５ |
| 水 | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| いりごま | 小さじ１ |
キュウリは菜園で採ってきたものをそのまま1本使います。
しょうゆ・砂糖（エリスリトール）・鶏がらだしの素・酢・いりごまを分量用意します。
リンク
↑砂糖は、低糖質に配慮してエリスリトールを使用。
下ごしらえ、準備
キュウリは、適当な大きさに切っておきます。
キュウリの即席漬物 作り方、手順
漬けだれですが、フライパンにごま油で、各種調味料を一気に、ひと煮立ちさせます。
ボウルにポリ袋を敷き、キュウリと、煮たてた漬けだれを混ぜ合わせます。
漬けだれは、煮立たせた熱いうちのままでOKです。
理想は耐熱のポリ袋です。
リンク
このまま袋封をして、冷蔵庫で寝かせます。
完成！キュウリの栄養は？
完成しました。
我が家では1品として夏の毎食、ご飯のお供になってるレシピメニューです。
きゅうりの主な栄養
| カリウム | 利尿を促し腎臓の機能をサポート 身体のむくみ、疲労の解消 | ナトリウムを排出させる |
| ククルビタシン | 腫瘍を壊す因子を含む | |
| ピラジン | 血液をサラサラにする効果 |
まとめ～あわせて読みたい記事
家庭菜園で育てるには、栽培テクニックはそんなに要しないですが、収穫のタイミングを合わせるのがなかなか難しいキュウリ。
実ができ始めるととにかく成長が速いので、採り逃さないようにこまめなチェックが必要になりますね。
↓地ばいキュウリの収穫
あわせて読みたい記事
◆菜園日記
https://m3-f.site/2022/05/19/yasai-108/◆調理レシピ
