#109 収穫したブロッコリーで栄養満点のヨーグルトサラダを作りました
プリンを食べても太らない m3f菜園部ブログです。
家庭菜園で立派なブロッコリーが収穫できたので、ミニトマトやセロリと合わせて栄養満点のサラダを作りました。
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始めようとする方
・ブロッコリーの活用レシピを探している方
・ヨーグルトサラダを作りたいと検討している方
ブロッコリーが冬の収穫最盛期
家庭菜園で元気に育つブロッコリー
ブロッコリーは、8月下旬～9月上旬に苗を植えつけ、11月中旬ごろから順次収穫を迎えます。
いわゆる茎ブロッコリーでなくても、頂花蕾を採ったあとの側花蕾が、横からどんどん育ってきて、ちょうどこの12月中下旬に収穫を迎えます。
↑側花蕾がこのあと成長します
今回はこの収穫したブロッコリーを使って、ヨーグルト風味の栄養満点のサラダを作りました。
ブロッコリーで栄養満点のヨーグルトサラダ
ヨーグルトサラダの作り方です
レシピ（準備する食材・調味料）2人前
必要な食材、調味料を
準備・下ごしらえ
※今回実際には4人分作りました。
・ゆでたまごを先に準備（固めに茹でます）
・セロリは部分的に使うので、別の調理で残ったものを使用
・シーチキンや調味料は分量用意しておきます
セロリ・ゆでたまご・ミニトマトは、みじん切りにします。
ブロッコリーを下茹でして、細かく切る
ブロッコリーは、小房に分けて、茹でてから細かく切ります。
食べやすい大きさに。
粗みじん切りの少し大きめくらい。
和えていきます
ヨーグルト、オリーブ油、カレー粉、レモン汁、塩こしょうを混ぜ合わせ、シーチキンもそこに加える。
カットした野菜を、ブロッコリーも含め混ぜ合わせて、しっかり和えます。
ブロッコリーヨーグルトサラダ完成。まとめ
完成です。
たまごでたんぱく質も採れて、野菜もたくさん入って栄養満点！
食感では、セロリの「シャキシャキ」っとした音がとても心地よくて、味は少々加えているカレー粉が、文字通りいいスパイスとして機能しています。
どんどん食べれちゃいますね。
今回はブロッコリーの活用レシピのご紹介でした。
今回登場した野菜を使ったこんなレシピ・調理もあわせてどうぞ。
■セロリを活用→豚肉ロールのトマト煮
https://m3-f.site/2021/11/26/yasai-40/■ミニトマトは、夏にご紹介した記事で、コンポートゼリーにしました。
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