#534【クウシンサイ＆さつまいも】かんたんにできるたまご炒め

こんにちは。m3-f blogです。
朝夕は少し暑さ、気温が落ち着いてきたように感じますが、まだまだ日中は暑い8月。
菜園では、クウシンサイが採れ続けています。

今回はそのクウシンサイと、さつまいもを使った炒め物です。

用意する食材、調味料

使用した食材、調味料はこちら

こちらが今回使用した食材、調味料。

クウシンサイは150g使いました。菜園で採れたてです。

さつまいもは中サイズのもの、半分くらい使いました。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

さつまいもは食べるサイズにカットして、水に浸水させてアクを抜きます。

クウシンサイは食べやすいサイズにカット。
（2～3㎝の長さがちょうど良いサイズかと思います）

たまごは3個、溶き卵にしておきます。

作り方、手順

作り方、手順は次の流れで

①サラダ油をフライパンにひき

②さつまいもはレンジ（500Wで3分程度）で加温して柔らかくした状態から炒め始めます

③卵を加えます

④クウシンサイはシャキッと食感を残したいので最後に加え炒めあげます

盛りつけて完成

今回使った野菜の栄養は

今回使った野菜、クウシンサイとさつまいもの栄養は

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クウシンサイの青臭さ・ほろ苦さとサツマイモの甘みが絡み合ってなかなか美味しいです。
栄養も豊富で、夏らしい副菜になりました。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。