【里芋】菜園で採れたサトイモでコロッケ

こんにちは。m3-f blogです。
初夏から育ててきた菜園の里芋、もうすぐ収穫本番というところでしょうか。
今は各地の菜園で夏に立派に育った葉っぱが、元気に風に揺れています。

今回は、里芋を使ったコロッケです。

用意する食材、調味料

↑こちらが今回使った食材、調味料。

↑サトイモは350g分。洗って皮をむいておきます。

↑調味料はこちらの和風の味付け

↑合い挽き肉は120g使いました

下ごしらえ、準備

・里芋は、茹でて中心までしっかり火を通し、柔らかくしておきます
（20～25分程度が目安でしょうか）

・衣のバッター液は、小麦粉＋水＋卵であらかじめ作っておきます

・パン粉もあらかじめ用意しておきます

つくり方、手順

①フライパンで合い挽き肉を炒めます＋塩こしょうで味付け

②調味料を加えて肉そぼろを作り、取り出して冷ましておきます

③茹でておいた里芋をマッシュします

④肉そぼろを加え、混ぜて、成形していきます

⑤この状態までできたら、冷蔵庫で寝かせておきます

⑥衣をつけて揚げる準備

⑦サラダ油を170℃で揚げていきます

完成。

今回使った野菜（さといも）の栄養は

今回使った野菜（サトイモ）の栄養は

まとめ～あわせて読みたい記事

じゃがいもでもさつまいもでもなく、里芋のコロッケは初めて作りました。
ほくほく食感でなかなか美味しいですね。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。