#474【スナップエンドウ】焼き豚と一緒に卵とじに→チャーシュー丼にしました。
m3-f blogブログです。
春に収穫期でたくさん採れてるスナップエンドウ。このさやえんどうの類は、まだまだ活用レシピを試行錯誤して増やしています。
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園でスナップエンドウを育てている、またはこれから育てようとしている方
・スナップエンドウを活用したレシピ
・スナップエンドウを使った卵とじの作り方
今回は、残っていた焼き豚と一緒に作った卵とじ→チャーシュー丼です。
目次
用意する食材、調味料
使った食材、調味料
↑こちらが今回用意した食材、調味料
↑スナップエンドウは今回20個使いました
↑焼き豚は残っていたものを80g活用
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先日もブログでご紹介した。六厘舎さんの冷凍チャーシューです。
https://m3-f.site/2023/04/12/recipe-39/
↑用意した調味料は、サラダ油、しょうゆ（薄口）、塩麹です。
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↑卵とじにするのに、今回は3個使いました
下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備は次の流れで
↑卵は割って開けて溶き卵にしておきます。
↑ご飯を2合分炊いて用意しておきます。
我が家ではこちらの、3合炊きの釜炊き三昧を愛用。使い始めて1年半経ちますが、汚れや劣化もなく快調に使えています。
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作り方、手順
作り方、手順は以下の流れで
①フライパンにサラダ油をひきます
②スナップエンドウを炒めます
③塩麴を加え、エンドウのサヤが鮮やかな緑になるくらいまで炒めます
④焼き豚を加え、さっと火を通します
⑤溶き卵を加えて、半熟になるまで加熱
⑥卵がほどよい硬さになったら取り出しました
⑦器にご飯をよそって、卵とじをかけて完成です
完成～今回使った野菜の栄養は
完成しました
塩麴が上手く味を引き出して、良い和風の味付けになりました。
今回使った野菜（スナップエンドウ）の主な栄養は。
まとめ～あわせて読みたい記事
もうしばらくさやえんどうの活用レシピは続きそうです。
次回は、新じゃがと一緒に作ったコロッケで活用しました。
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印象に残った一文、フレーズ
思いと目標が結びつかないかぎり、価値ある物事の達成は不可能です。
