#364【スナップエンドウ＆ネギ】肉うどんに採れたて野菜をトッピング

m3-f.site 菜園部ブログです。
今日は野菜の調理、、というかトッピングさせただけですが、子供たちも大好きな「肉うどん」を作りました。

この記事のPoint☆

・野菜を使った「肉うどん」のレシピ。
・家庭菜園でスナップエンドウを育てている方
・かんたんにできるうどん料理。

↑菜園で採れたスナップエンドウとネギ、使いました。

【肉うどん作り】用意する食材、調味料

↓こちらが今回使った食材、調味料

スナップエンドウ、今回は4人分で5本使いました。

↑うどんだし用。しょうゆ、みりん、砂糖（エリスリトール）、だしの素です。

↑だしと似た調味料ですが、こちらは肉の煮込み用。しょうゆ、みりん、酒、砂糖（エリスリトール）、そしてすりおろししょうがです。

砂糖はいちおう低糖質考慮でこちらを使用しました。

【肉うどん作り】下ごしらえ、準備

下ごしらえはこんな感じで進めていきます。

うどんのだしを、先に作っておきます。

スナップエンドウは、ラップして５００Ｗのレンジで１分加熱、そしてスジとりをして適当な大きさにカットしておきます。

【肉うどん】作り方、手順

作り方を順を追って見ていきます。

①牛肉の煮込み用の調味料を鍋に入れ加温
②牛肉を加え、しっかり火を通します
③弱火で煮込みます（水分は残したままです）

④別途、うどんを茹でます

盛りつけて、完成です

完成。スナップエンドウ、ネギの栄養は。

今回の牛肉は、そのままご飯にかけて牛丼にしても十分美味しく出来上がりました。

今回使った野菜、スナップエンドウとネギの栄養。

↑スナップエンドウ

↑ネギ

まとめ～あわせて読みたい記事

・スナップエンドウは3月まだ、苗から育てることもできます。

・ネギ（九条ネギ）の栽培ならこちらから

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。

2024年12月12日

Posted by m3-f.site