#110 収穫できたニンジンを使って【豆腐の香りご飯】を作りました＜レシピ付き＞

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家庭菜園あるある的な（笑）、ちょっと採り遅れたミニニンジンが収穫できたので、今回は炊き込みご飯を炊飯器で作りました。

ニンジン栽培は苦手？あまり作らないのですが

少し採り遅れたのですが、それなりの数、ニンジンが収穫できました。
にんじん作りは、

のであまりやらないのですが、今回は夏に播種したものがけっこうちゃんと育ってくれました。
このニンジンを使って、今回は「豆腐の香りご飯」を作りました。

豆腐の香りご飯 レシピ

用意する食材とその分量＜4人分、米2合＞

準備、下ごしらえ

ごぼうはささがきにして、水にさらして少し灰汁をとっておきましょう。
油揚げは、油通しはせずそのまま使います。

具材を炒め、味付けします

フライパンにごま油で、まず「ごぼう・ニンジン・油揚げ・シイタケ」をさっと炒めます。
そこに白みそ、酒、みりんを加えて味をしっかりつけます。

豆腐を加え、つぶしながら混ぜ込み、ここでしっかり水分を飛ばします。

豆腐の水分が残っていると、あとで炊いたときに柔らかくなってしまうので、弱火で他の具材が焦げないように注意してしっかり飛ばす。

といだお米と一緒に炊きます

今回は3号炊きのお釜に、米→具材→だし汁＋しょうゆ＋塩（少々）の順で加え、そのまま普通の白ご飯と同じ要領で炊飯します。

豆腐の香りご飯が炊き上がり～まとめ

というわけで、普通炊飯と同じように炊き上がったら完成。

盛りつけにカットした三つ葉を載せて出来上がりです。

これ学生の頃から食べ続けているんですが、ヘルシーでしっかり味は付いていて美味しいんですよね～
今回も、残った分は冷蔵庫に入れて、朝食で3日にわたって美味しくいただきました。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。