#345【さつまいも・ニンジン】おうちで釜炊き三昧で作る炊き込みご飯

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今日もさつまいもメニューです。自宅で焼き芋も好きで家族で食べるのですが、それだけで消費しきらないので、いろいろ調理メニューに組み込んでいます。

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↑1月に書いた石焼き芋の記事です

今回はニンジンと一緒に炊き込みご飯を作りました。

【さつまいも炊き込みご飯】用意する食材、調味料

↑こちらが今回使った食材、調味料

↑にんじんはこの1/3、さつまいもは1本使いました。

↑味付けはシンプルにめんつゆとみりん。これだけです。

【さつまいも炊き込みご飯】下ごしらえ、準備

ニンジン、みじん切りにします

さつまいもは1㎝程度の大きさにカット、水に浸けてアクを抜いておきます。

ご飯は1.5合。水は普通に白米を炊く分量で入れて、しばらく浸水させておきます。

↓炊飯は、我が家ではこれ。

【さつまいも炊き込みご飯】作り方、手順

浸水させておいたお米の上にそのまま、ニンジン、さつまいも、調味料（めんつゆ、みりん）を加え、炊きます。
「釜炊き三昧 3合」で今回の食材の分量だと

・強火で沸騰するまで
・弱火にして12分
・火を止めて蒸すのを15分
でちょうど良い感じでできました。

↑炊き上がりはこんな感じです。

↑ひと混ぜしてこんな感じ。

完成～今回使った野菜たちの栄養は

完成です。
さつまいもが甘くて、子供たちにも人気の炊き込みご飯です。

今日使った「さつまいも」「ニンジン」の代表的な栄養は。

↑さつまいも

↑ニンジン

まとめ～あわせて読みたい記事

この日はこんな感じで炊き込みご飯＋汁物＋甘味の定食を作ったんです。
次回記事では汁物＝豚汁をご紹介します。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。