#344【さつまいも・タマネギ】とても簡単にできる甘辛いキーマカレーを作りました
・かんたんにできるキーマカレーのレシピ
・さつまいもで作るカレー
・おうちでカレーを作って召し上がる方に
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今回は残り物で作ったお昼ごはん。でもすごく簡単ですが、奥深い味のするカレーができました。
余り物の代表はさつまいも。昨秋に採れたもので、保存して使ってきましたがそろそろ使いきりたいところ。
【さつまいもキーマカレー】用意する食材、調味料
↑今回使った食材、調味料
↑合い挽き肉も残って冷凍保存しておいたものがあったのでそれを活用
調味料は、塩・チキンコンソメ・ニンニク・カレー粉
、、、なんですが、今回うっかりカレー粉の在庫が半分くらいしか残ってなくて、急遽代用で、
残りの大さじ1/2分は、コリアンダー＋クミン＋ガラムマサラで代用。逆に美味しくなりました（笑）
【さつまいもキーマカレー】下ごしらえ、準備
さつまいもを、1㎝角程度に切り、水にさらして灰汁を抜き、そのあとレンジ（600w）で4分ほど加熱しておきます。
↑タマネギはみじん切りにします
【さつまいもキーマカレー】作り方、手順
①フライパンにサラダ油（レシピ外）を大さじ1程度しき
②まずはタマネギとすりおろしにんにくを炒めます
③タマネギに十分火が通ってきたら、ひき肉を加えてしっかり火を通します
④塩とチキンコンソメ、水を加え、コンソメの素が溶けるくらいまで中～弱火で煮ます
⑤カレー粉を加え、最後に温めておいたさつま芋を加えます
⑥弱火で3～5分、蓋をして（水分がなくならないように）煮ます
⑦おそらくそれほどとろみは出ないはずなので、水溶き小麦粉を適量加えながらお好みのとろみにします。
ご飯と盛りつけて、完成です。
↑我が家ではこの、釜炊き三昧がご飯を炊くときの定番です。
完成～今回使った野菜たちの栄養は
カレールウで作るいわゆる「赤茶色」のカレーの色ではなく、カレー粉で作った時の黄色のカレーライスになっています。スパイスの辛さと、さつまいもの甘さがマッチしていい感じです。
今日使った「さつまいも」「タマネギ」の代表的な栄養は。
↑さつまいも
↑タマネギ
まとめ～あわせて読みたい記事
さつまいもとタマネギのカットの仕込みは必要としても、あっという間にできてしまう美味しいカレーでした。
カレー好きな長男（9歳）がパクパク食べてくれました。
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