#305【葉ニンニク】豚肉とオイスターソースで炒める レシピ
この記事をこんな方に☆
・葉にんにくの調理レシピを見てみたい方
・家庭菜園で葉にんにくを育てている方
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始める方
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昨日の「葉タマネギ」に続いて、今日は「葉ニンニク」です。
晩夏に植えつけた鱗片、実が太り始める前のにんにくを早や採りしたものです。
今回は、また豚肉炒めですが、味付けは「オイスターソース」が合うんです。
目次
【葉ニンニクの豚肉炒め】用意する食材、調味料
↑こちらが今回使った食材、調味料
葉たまねぎは、葉と茎の部分を使用します。
調味料（酒、オイスターソース、ごま油）。
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えのきは1/2袋（約100）を使用。石づきを取ってほぐしておきます。
【葉ニンニクの豚肉炒め】下ごしらえ、準備
葉ニンニクの葉茎を、4～5㎝の長さにカットします。
※炒める前に、レンジで1分、加熱すると後に残る臭いが取れます
豚肩ロース肉は薄切りのもの、小間切れにしておきます。
【葉ニンニクの豚肉炒め】作り方、手順
①フライパンにごま油をしき、加熱します
②まずは豚肉を炒めます
③えのきを加えて引き続き炒めます
④具材としては最後に葉にんにくを加えます
⑤塩・こしょう、酒、オイスターソースを加え、混ぜ炒めます
⑥豚肉にしっかり火が通り、調味料が絡まれば、完成です。
完成！葉にんにくの栄養は？
↓葉にんにくの主な栄養
| 硫化アリル | ビタミンB1の体内吸収をよくする | にんにくのニオイのもとになっている |
| ビタミンC | 皮膚や粘膜の健康維持 抗酸化作用 |
まとめ～あわせて読みたい記事
みそ味にした「葉タマネギ」とはまた違った、オイスターソースの風味が生きた味わいでとても美味しいです。
これもまた、ご飯が進む料理の一つです。
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