#294【わけぎ】釜炊き三昧で、牛肉の炊き込みご飯 レシピ
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園でわけぎを育てている方
・炊き込みご飯のレシピを探している方
・「わけぎ」を使った調理レシピを見てみたい方
m3-f blogブログです。
秋に植えつけた（球根）わけぎが摘み取り収穫を繰り返す段階になりました。
今回は、かんたんに作れる、わけぎを使った牛肉の炊き込みご飯を作りました。
目次
炊き込みご飯・用意する食材、調味料（4人分）
わけぎと牛肉の炊き込みご飯
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↑砂糖は低糖質を意識しエリスリトールで代用します。
↑調味料を分量用意します
炊き込みご飯・下ごしらえ、準備
↑牛肉。こま切れ肉で、さらに食べやすいサイズに予めカット。
↑わけぎは細かく。もやしも、市販のものをさらに1サイズ小さく切っておきます。
炊き込みご飯・作り方、手順
①調味料を全て混ぜ合わせ、牛肉と、わけぎ（大さじ３）をもみ込みます。
②この状態で冷蔵庫で30分ほど寝かせました。
これ、そのまま焼き肉にしても美味しい状態の漬けだれになっています。
③ご飯は2合。我が家ではお馴染みの「釜炊き三昧」で炊きます。
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④浸水させたお米に、漬け込んだ肉＋わけぎをたれごと、そしてもやしを入れます。
⑤白米を炊くよりも＋3分を目安に炊き込めば、完成です。
強火でふつふつ沸騰してくるまで
弱火にして11分
火を止めて蒸らしが15分
くらいですね。
完成！今回使った野菜の栄養は
盛り付けて、仕上げにまたわけぎをお好みでふりかけて、完成です。
わけぎの主な栄養
| βカロテン | 活性酸素の働きを抑制 皮ふ、粘膜、目の網膜を健康に保つ 風邪の予防 | 油との相性が良い |
| ビタミンC | 疲労回復 高血圧の予防・改善 美肌効果 老化抑制 | |
| 食物繊維 | 便秘を改善し整腸作用がある | |
| カリウム | ナトリウムの排泄に関係がある | |
| 鉄分 | 貧血予防 |
まとめ～あわせて読みたい記事
蒸らし時間の調整で美味しい「おこげ」ができたりもします。
肉を漬け込んだ時にはけっこうしっかり濃いめの味が付いていますが、炊きこまれた後はあっさりした味に仕上がります。
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