#244【カボチャ・タマネギ】かぼちゃの焼きうどん レシピ
m3-f.site 菜園部ブログです。
立派なカボチャが採れたので、活用・消費レシピの第3弾です。
今回も簡単につくれる、「焼きうどん」です。
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園をこれから始めるまたは始めて間もない方
・カボチャとタマネギを使ったレシピを探している方
・焼きうどんのレシピを探している方
◆前回、チャーハンの記事
https://m3-f.site/2022/08/28/yasai-138/目次
かぼちゃの焼きうどん用意する食材、調味料
かぼちゃの焼きうどん（2人前）
カボチャは今回1/4個を使用しました。タマネギも、夏に家庭菜園で採れたものを活用。
低糖質に配慮
食材はできるだけ低糖質配慮で
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↑うどんはこれを。
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↑砂糖は、エリスリトールで代用しました。
かぼちゃの焼きうどん下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備をしていきます
かぼちゃは電子レンジで5分加温。
炒める際に潰しながら調理します。
タマネギは粗みじん切りに。合い挽き肉は分量用意しておきます。
しょうゆ、酒、みりん、砂糖（エリスリトール）をそれぞれ小さじ１、あとはチキンコンソメ（固形）を1個。
作り方、手順
①フライパンにサラダ油
②タマネギとひき肉をしっかり炒めます。（色が変わってきて、焦げ付かない程度に）
③かぼちゃを加えます
かぼちゃは潰しながら炒めていきます。
この段階で中火～弱火にします。
チキンコンソメ、各種調味料を加えます。
うどんは横のコンロで下茹で。これは1分くらいで大丈夫です。
うどんを加えて一気に混ぜわせます。
焼きうどん完成！カボチャ・タマネギの栄養は？
完成です。
かぼちゃが甘さを存分に出し、コンソメの味が濃く出て、色味がそうなのかどこか「カレーっぽい」味がする不思議な一品になりました。
カボチャの主な栄養
今回使った野菜でかぼちゃの主な栄養は
| ビタミンE | 抗酸化作用 | すべての野菜の中でもトップクラスの含有量を持つ |
| βカロテン | 感染症の予防やがんの抑制に | |
| ビタミンC | 抗酸化作用 |
タマネギの主な栄養
タマネギの主な栄養
| アリシン | ビタミンB1と結びついて疲労回復の働きを持続させる 免疫力アップ 悪玉コレステロールに働きかけてくれ、動脈硬化を予防 | ニオイのもとになっている硫化アリルの成分 |
| カリウム | 余分なナトリウムを体外に排出しやすくする むくみ解消 | |
| ケルセチン | タマネギ特有の栄養素 |
まとめ～あわせて読みたい記事
味がしっかり付いてるので、食べやすくてとても色が進む一品です。
カボチャ＋タマネギ＋肉（今回は合い挽きでしたが牛や豚でもOK)は相性いいんですね～
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