#203【サニーレタス】豚肉和風炒め かんたん調理レシピ
この記事をこんな方に☆
・家庭菜園をこれから始めるまたは始めて間もない方
・家庭菜園でサニーレタスを育てている方
・レタスを使った豚肉炒めを作りたい方
m3-f blogブログです。
菜園で採れたサニーレタスを使って、豚肉和風炒めを作りました。
◆育ててきたサニーレタス「レッドウェーブ」
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目次
豚肉和風炒め・用意する食材、調味料
| サニーレタス | 1玉分 |
| 豚ミンチ肉 | 100g |
| ポン酢 | 大さじ２ |
| バター | 10g |
| 塩・黒コショウ | 少々 |
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豚肉和風炒め・下ごしらえ、準備
サニーレタス。大容量に見えますが、炒めると水分が抜けて嵩が減るのでこれくらいで適量。
前回の浅漬けの記事でも書いてましたが、包丁でカットすると酸化して赤みが出てしまうので、手でちぎって食べやすい大きさにしておきます。
ポン酢と豚ひき肉です。
豚肉和風炒め・作り方、手順
フライパンに、特に油はひかず（豚肉から出てくるため）、ひき肉を炒めます。
肉に火が通ってきたら、一気にサニーレタスを投入。
ポン酢、バターを加え、塩・黒こしょうで味を調えます。
バターがいい感じでコクを出してくれます。
塩・こしょうの加減はお好みで。
思った以上にレタスから水分が出てくると思いますが、少し煮込んでいるうちに抜けてきます。
完成。サニーレタスの栄養は？
あっという間にできて、多少なりとも肉が入ってるのでおかずの一品にはなるお料理です。
けっこう炒めても、レタスの類はパリッとした食感が残るので良いですね。
サニーレタスの主な栄養
| 食物繊維 | 便通を良くする | |
| カリウム | 高血圧予防、むくみ予防 | 余分な水分を排出する働きがある |
| ビタミンA | 心筋梗塞、動脈硬化など生活習慣病の予防に | 抗酸化作用を持つ |
| ビタミンC | 加熱や水に弱いが、サニーレタスは生で食べられるのでしっかり採れる |
まとめ～あわせて読みたい記事
サニーレタスは作りやすくて、ボリュームも出て、彩もあって、家庭菜園ではとても重宝する野菜の一つです。
サラダで食べるのがビタミンCを上手く摂取できて良いのですが、活用に困ったときは今回のように炒めても良いですね。
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