#336【ニンジン・さつまいも・タマネギ・三つ葉】家庭菜園で採れた野菜でかき揚げ
m3-f.site 菜園部ブログです。
家庭菜園の三つ葉がいい感じで育ってきて、どんどん摘み取って収穫しています。
この記事のPoint☆
・おうちでかき揚げを失敗せず作ってみる方法
・家庭菜園を始めたばかりの方、これから始める方
・電気フライヤーを使って揚げ物を作る方
今回は、初めて「かき揚げリング」を使って、この三つ葉を含めた家庭菜園収穫野菜4種を使ってかき揚げを作りました。
↑初めて使ったかき揚げリング。
目次
【かき揚げ】用意する食材、調味料
必要な食材、調味料
↑今回使った野菜。さつまいもは秋に採れた「紅はるか」。
↑小麦粉+片栗粉で100g、これとは別に野菜にまぶす用の小麦粉、卵・塩です。
【かき揚げ】下ごしらえ、準備
下ごしらえ、準備をしていきます
三つ葉は細かく、ニンジン・タマネギは細くスライスしておきます。
さつまいもも、芋けんぴになるような細さにスライス。水に浸けてアク抜き。
揚げ用のサラダ油。温度は180℃に設定。
我が家ではこちらのホームフライヤーを使っています。温度が固定できるのでガス火よりも出来栄えが良いです。
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【かき揚げ】作り方、手順
作り方を順を追って
①小麦粉＋片栗粉＋塩＋卵＋水を混ぜ合わせ衣を作ります。
②野菜にはいったん別で用意した小麦粉（大さじ1）をまぶしてから、衣に付ける
③180℃、かき揚げリングの中で、カリカリ言うまで揚げます。
完成。かき揚げリングの中で形がまとまるのでいい感じです。
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完成～家庭菜園で採れた野菜たちの栄養は
盛りつけて完成。
天つゆでもつけて、、と思いましたが、塩味だけであとは野菜から旨味（今回は特にさつまいも）が出ていてそのままで十分美味しかったです。
今日使った家庭菜園の「ニンジン」「タマネギ」「さつまいも」「三つ葉」の栄養。
まとめ～あわせて読みたい記事
今回は美味しかったのはもちろん、「かき揚げリング」が思ったよりしっくりきて上手くできたのが一番よかったですね。
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