#590【なす、みょうが】秋ナスと肉そぼろの煮物

こんにちは。m3-f blogです。
8月のうちに更新剪定をしておいた家庭菜園のナスが、秋ナスとして収穫を続けています。

今回は、煮物。一度素揚げをしてから肉そぼろと一緒に煮詰めて、深い味わいにできました。

用意する食材、調味料

使用した食材、調味料

↑こちらが今回使った食材、調味料

↑家庭菜園で採れた秋ナス、4本使いました

↑調味料はこちら。ちょっと多めのすりおろししょうががポイントです

↑豚ひき肉です

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

・ナスはヘタを取り、実に切り目を入れて味が染みやすくしておきます

・170℃の温度で5分ほど、ナスを素揚げにします

・少しくたっとなったくらいで取り出して、よく油をきっておきます

つくり方、手順

作り方、手順は以下のように

①鍋に調味料を入れて火にかけます

②豚ひき肉を加えます

③少し煮立たせて肉そぼろを作ります

④揚げておいたナスを加え、弱火で水分がなくなるくらいまで3分ほど煮込みます

⑤お好みでみょうが（分量外）を添えて、完成です

今回使った野菜の栄養は

今回使った野菜、ナスとみょうがの栄養は

まとめ～あわせて読みたい記事

濃いめの味付け。
ご飯のお供に、和風な味でなかなか美味しい一品になりました。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。