547【パプリカ、タマネギ】ミックスビーンズ多めのキーマカレーづくり

こんにちは。m3-f blogです。
春から育ててきたパプリカが、ようやくしっかり熟してきました。

ピーマンの青臭さがなく甘く、栄養も豊富な野菜。
今回は、同じく菜園で採れたタマネギと、ご飯は雑穀米にしてキーマカレーを作りました。

用意する食材、調味料

使用した食材、調味料です

こちらが今回使った食材、調味料。

タマネギとパプリカは各1つずつ使いました。

調味料。めんつゆやウスターソースなど、少し和な香りもする味付けです。

合い挽き肉は300g程度用意しました。

こちらは缶詰めのミックスビーンズ。ふんだんに使います。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

タマネギとパプリカは、細かく切っておきます。

雑穀ご飯は、普通の白米2合に、こちらの雑穀をプラスする形で炊きました。

使っている鍋は、かもしか道具店さんのご飯鍋です。

作り方、手順

作り方、手順は次の流れで

①フライパンにサラダ油で、それぞれ少々のニンニクとショウガを炒めるところからスタート

②パプリカとタマネギを加え、炒めます

③合い挽き肉を加えます

④肉にしっかり火が通ってきたら、ミックスビーンズを加えます

⑤調味料を一式加え、ここから10分ほど煮込んで、水分もできる限り飛ばします

雑穀米とともに、完成。

今回使った野菜の栄養は

今回使った野菜、タマネギとパプリカの栄養は。

まとめ～あわせて読みたい記事

ミックスビーンズ多めで作りました。
雑穀米との相性も良い感じで、スパイシーで美味しいキーマカレーでした。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。