#536【モロヘイヤ】うなぎの炊き込みご飯に

こんにちは。m3-f blogです。
今回も夏の暑い季節に強い野菜。モロヘイヤ。

うなぎと一緒に炊き込んで、スタミナの付く栄養満点のごはんを作りました。

使用する食材、調味料

使った食材、調味料

こちらが今回使用した食材、調味料。

うなぎは冷凍のかば焼きのものを使いました。（3時間くらい前から自然解凍）

調味料の、酒としょうゆ。（うなぎの味付け用）

モロヘイヤ。今回キーになる野菜です。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

下ごしらえまずは、うなぎに熱湯をかけさっとたれを洗い流します。

そして、しょうゆ・酒としばらく漬け込みます。（2時間くらい）

モロヘイヤは葉の部分だけ使うのでちぎり取っておきます。

作り方、手順

作り方、手順は次の流れで

①モロヘイヤを細かくカット

②ご飯は1.5合、洗って研いで準備しておきました

③だし汁を250ml分用意

④すべての食材をご飯鍋にセット

・中火～強火で10分程度、ぐつぐつ言って来るまで
・弱火にして5分ほど蒸します
・火を止めて20分蒸します

完成。

混ぜ合わせると、しっかりおこげもできていました。

今回使った野菜の主な栄養は

今回使った野菜（モロヘイヤ）の栄養は。

まとめ～あわせて読みたい記事

いわゆるかば焼きの「うなぎご飯」とはまた違って、炊き込みご飯になったうなぎ。モロヘイヤとの相性も良くなかなか美味しいです。

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この記事を書いた人

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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。