#612【じゃがいも、タマネギ、ネギ】いつものコロッケを少し味変。衣はてんぷら粉を使って

m3-f blogブログです。
じゃがいも（新じゃが）、タマネギも新たまねぎでそろそろ収穫が始まりそうです。

今回はいつもタマネギだけのところ、青ネギを交えて、そしててんぷら粉→パン粉の順で衣をつけてコロッケを作りました。

用意する食材、調味料

使った食材、調味料

↑こちらが今回用意した食材、調味料。

↑新じゃがいも。5個使いました。

↑タマネギは1/4だけだったので残り物で賄いました

↑合い挽き肉、120g使用

↑味付けは塩こしょうと、みりんです。

下ごしらえ、準備

下ごしらえ、準備は次の流れで

↑タマネギと青ネギはそれぞれ、みじん切りにしました。

↑じゃがいもはマッシュするのに、茹でました。
（電子レンジで加熱する方法もありますが、やはり自然な柔らかさ、ほくほく感が出るのは茹でるのに限りますね）

↑今回衣は、てんぷら粉（水溶き）＋パン粉で作ります

作り方、手順

作り方、手順は次の流れで

①フライパンにサラダ油をひきます
②タマネギと青ネギを炒めます
③ネギがしんなりしてきたら、合い挽き肉を加え炒めます

④肉に火が通ったら、塩こしょう、みりんで味付けし、水気がなくなるくらいまで火にかけておきます

⑤ジャガイモをマッシュし、先に作っておいたネギ＋合い挽き肉を混ぜます

⑥コロッケの形を整えます

⑦てんぷら粉（水溶き）→パン粉の順につけて揚げる準備をします

⑧170度くらいの温度で、表面がキツネ色になるまで揚げます
我が家ではこの電気フライヤーを使って揚げもの作っています。温度管理が上手くできるのでとても良いです。

⑨油をきり、盛り付けて完成です。

完成。今回使った野菜の栄養は

タマネギの甘みと、ちょっとほろ苦い青ネギが相まって、いつものコロッケが少し味変した感じです。
コロッケ本体の味の濃さはさほどないので、おすすめはウスターソースですね。

今回登場した野菜、じゃがいも・たまねぎ・青ネギの栄養は。

↑じゃがいも

↑タマネギ

↑ネギ

まとめ～あわせて読みたい記事

6月いっぱいまで、菜園のタマネギとじゃがいもがたくさん採れてきそうです。
またいろいろとレシピを考えて実践していかねば。

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