#362【スナップエンドウ】炊き込みご飯 その①
m3-f blogブログです。
まもなく収穫期を迎えるスナップエンドウなどさやえんどうの類。
2日連続で炊き込みご飯を作りました。
この記事のPoint☆
・かんたんにできるエンドウ豆の炊き込みご飯。
・家庭菜園でスナップエンドウを育てている方
・わけぎの上手な活用法。
その①である今回は、小エビを使って少し塩っぽく仕上げた炊き込みご飯です。
目次
【炊き込みご飯】用意する食材、調味料
↓こちらが今回使った食材、調味料
菜園で採れたスナップエンドウ。今回はこれだけ使いました。
市販の油揚げです。今回はすでに味付けができているものを使いました。
小エビです。乾燥の商品。味付けされてる「塩味」がいい感じの旨みを引き出してくれます。
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塩、酒、すりおろししょうが、が今回の味付けの基本になります。
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【炊き込みご飯】下ごしらえ、準備
下ごしらえはこんな感じで進めていきました。
ご飯を1.5合、普通に炊飯する状態で用意します。
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↑我が家ではすっかり定着した、釜炊き三昧で炊き込みます。
油揚げ、スナップエンドウは適当な大きさにカット。
（スナップエンドウは筋とりをしています）
【炊き込みご飯】作り方、手順
作り方を順を追ってみていきます。
①浸水させ、1.5合分の白米用の水を入れた釜に、調味料と小エビ・揚げ・スナップエンドウを放り込み炊きます
・強火で沸き立つまで加温
・弱火にして8分30秒
・火を止めて15分蒸らし
②これで完成です。あとは盛り付けるだけ。
いい感じで仕上がりました。
完成。スナップエンドウの栄養は。
揚げから出る砂糖醤油の風味、小エビの塩味が相まって、いい味が出ています。
今回メインのスナップエンドウの主な栄養。
まとめ～あわせて読みたい記事
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