#281【プリンアラモード紀行 番外編】自家製プリンアラモードを作る
・ご自宅でプリンアラモードを作ってみたい方
・プリン、プリンアラモードが好きな方
・おうちでデザート、スイーツを作る方
m3-f blogブログです。
子どもの頃から大好きで、ちょっと贅沢なデザート、だったプリンアラモード。各地のプリンアラモードを食べ歩きしています。
プリンアラモード
アラモードは、a la mode＝フランス語で「流行の」「最新の」「洗練された」という意味の言葉に由来します。料理用語としてのアラモードは中世の頃に生まれました。
カスタードプリンにクリーム類やフルーツを添えたデザートであるプリンアラモードは、日本発祥で、神奈川県ホテルニューグランド「ザ・カフェ」が起源とされています。
今回は、番外編として、自宅で作ってみたプリンアラモードの記録、レシピです。
【プリンアラモード】用意する食材、調味料
プリン（5個分）
| 水 | 大さじ１ |
| お湯 | 大さじ１ |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵 | 全卵×２、卵黄×１ |
| 牛乳 | 200㏄ |
| 砂糖（エリスリトールを使用） | 40g |
| バニラエッセンス | 適量 |
↓いちおう低糖質考慮で、砂糖はこれで。
↓カラメルを作るのにエリスリトールではできなかったのでグラニュー糖を
【プリンアラモード】下ごしらえ、準備
↑カラメルソースづくりはグラニュー糖と水で
↑こちらはプリン液の準備物
【プリンアラモード】作り方、手順
カラメルソースづくり
①鍋（色味がわかるように薄い色のもの）で水・グラニュー糖を火にかけます
②ぐつぐつ言ってきますが、触らず放置
③色が変わってきたら、ここっていうタイミングで火を止める
④別途用意しておいた「お湯」を入れて完成
プリン容器に移し入れておきます。
あっという間に凝固するので、素早く。
万が一固まってしまったら、もう一度火にかける。
プリン液づくり
①牛乳を温めます（鍋は先ほどカラメルソースを作ったものを使う）
②エリスリトールを加え、溶かす※沸騰させない
③全卵と、卵黄を混ぜておきます
④エリスリトールを溶かした牛乳と、卵を混ぜます
プリン完成まで
①先ほどカラメルソースを入れたプリン容器に、プリン液を流し入れ
②1個ずつアルミホイルで蓋をし、オーブンにかけるバットへ
③バットには、プリン容器の1/2が浸かるくらいのお湯を入れ（別に水でもOK）、160℃のオーブン（予熱なし）で40分（蒸し）焼きます。
オーブンが終わったら、予熱をとって、冷蔵庫で冷やして完成！
いざ、プリンアラモードづくり
冷蔵庫で十分冷やされたプリン。
フルーツは、王道っぽい缶詰めのもの＋バナナを用意。
生クリームと、バニラアイスで盛りつけます。
↑こんな感じに、なりました！
まとめ、あわせて読みたい記事
少し味を変えたり、トッピングを工夫したりしてまた次作ってみたいと思います。
あわせて読みたい記事
https://m3-f.site/2022/10/17/zakicho-46/
◆低糖質・糖質制限でプリンアラモードなら
◆純喫茶コレクション
