#457 ４月に育て始める「珍しい」野菜５選
m3-f blogブログです。
先日アップしました、大阪・東大阪の菜園での作業。
https://m3-f.site/2022/03/30/yasai-86/・春から家庭菜園を始める方、または始めてみようと思っている方
・育てやすい珍しい野菜
・ヤーコンや春ウコンなど珍種を家庭菜園で育ててみます
この日は、育てている野菜の手入れとともに、４月から育てることができる野菜、特に珍しい野菜を５つ植えてきました。
ちなみにどれも、今ホームセンターなどでも売ってる野菜の苗などです。
ヤーコン
さつまいもに似た芋の形、食感は梨にようなシャキシャキ感で、不思議な野菜です。
きんぴらなどの炒め物、煮物にしても良し、生で酢やしょうゆでも美味しく頂けます。
乾燥粉末にして健康茶でもいけますよ。
3月～5月に植え付けて、11月ごろに収穫します。
植えつける深さは10㎝程度。
さといも（白芽大和）
今回植えるサトイモは西日本の品種で「白芽大和」。煮っころがし、コロッケ、田楽、汁物など様々な料理に向く万能品種です。やわらかくて煮崩れしにくいのが特徴。
サトイモは病害虫に強く、収量も多いので、家庭菜園では大人気です。
40～50㎝程度の間隔で、10㎝くらいの深さに植えつけます。4月～5月ごろに植え付けて、11月に収穫を目指します。
春ウコン
乾燥後に粉にして、ミルクや焼酎、カレーなどに使います。入浴時に浴槽に入れて使うことも。
4月～5月に植付け、霜が降りる前の11月ごろに収穫します。
植えつける塊茎はこんな感じなんですね～
作業中から「らしい」香りがしていましたw
植える際は、10㎝程度の深さに植えつけます。
スイスチャード
地中海原産で、赤・黄色・白などカラフルな茎や葉脈を持つ野菜。
日本では「うまい菜」と言ったり、「不断草」とも言われ一年中いつでもつくれます。
味はほうれん草に近い。ゆでるとせっかくの色が抜けてしまうので、サラダや炒め物が最適。シャキシャキ食感も楽しめます。
↓種から育てるならこちら。
アイスプラント
ハマミズナ科の野菜。ヨーロッパ、西アジアが原産と言われる。厚みのある小さな葉で、茎や葉の表面に細かい水滴のような粒が付いていて、粒は塩分を含んでいて、なにもつけなくても塩味がする野菜です。
そのまま生で食べると、歯切れがよくシャキッとした食感。加熱すると、少しとろっとした食感になる。おひたしやスープなどにお奨めです。
↓種から育てるならこちら
そんな5つの野菜を植えつけた、際の動画がこちら
高校時代の友人とやっているYoutubeチャンネルより
この動画シリーズの演者は、僕の高校時代の同級生。
今は大阪・難波でたこ焼き屋さんをやっているピン芸人にお願いしています。
まとめ～この日に行った作業のスケジュール
この日は風も穏やかで気温も高く春の気候。
身体も良く動いたのですが、後ろの予定があってけっこう時計を気にしながら急ぎ作業でした。
・エンドウ豆への支柱立て、誘引
・畝作り～植え付け準備
・除草
・収穫野菜準備
・（撮影）植え付け
・（撮影）収穫
といったところを、約2時間30分でやりきりました。
この東大阪での菜園は次回は4月中旬に。夏野菜苗植え付け回、の予定です。
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