#450【野菜栽培・アブラナ科】キャベツ きゃべつ

m3-f.site菜園部ブログです。
育ててみた家庭菜園の野菜作りの一次情報。野菜ごとのページ。
今回は、アブラナ科のキャベツです。

この記事をこんな方に☆

・家庭菜園でキャベツを育てる、またはこれから育てようと思っている方
・キャベツの成長の過程を知りたい方
・家庭菜園でキャベツを育てるコツを見てみたい方

新しい記録写真が増え次第ページ・情報アップデートしていきます。

キャベツの概要

野菜の概要

科アブラナ科
育ててみたやり方苗から
原産地ヨーロッパの地中海や大西洋の沿岸
発芽適温15〜30℃
生育適温15〜20℃
育て始める時期8月、苗からなら8月下旬～9月、それ以降なら春キャベツに
収穫できる時期11月～12月、春キャベツは4月・5月頃

◆おすすめの種

8月　下旬に苗の植えつけ

苗からスタートしました

9月 末ごろには葉が大きくなる

根付いて葉が大きくなってきました

10月　結球し始める

結球が始まりました

11月 収穫時期へ

収穫が始まりました

12月 収穫期

収穫真っ盛りです

生育期に低温下の環境にあると、「アントシアニン」の分泌が多くなり「葉が紫っぽく」なってきますが、食するに特段問題はありません。

春キャベツを育てる

家庭菜園で春キャベツを育てることもできます

3月　ホームセンター等で苗を買うことができる

春キャベツも苗からスタート

4月～5月　収穫

葉が結球しきらず、ふわっとした状態。
サラダなどにお奨めなのが春キャベツ。

動画でチェック！

◆植えどきを守って上手く育て始めた場合の9月末のキャベツ

◆1月防虫・防寒でネットの中で育つキャベツ

◆ガの幼虫の食害

◆収穫

ポリフェノールたっぷりの赤キャベツ

赤キャベツもあります

育ててみた感想・まとめ

食べるという視点では野菜の中ではかなりポピュラーな部類に入るキャベツですが、育てるのはけっこう大変。

植える時期を外さない、防虫（特に結球する野菜は中に幼虫なんかが入ってしまったらもう取り出せないので要注意）、葉の数と寒さの加減で結球してくる、、と様々なポイントがあります。

種からも育てられますが、初めての場合はやっぱり苗からが無難ですね。

気をつけるべきPoint

①苗を植えたらすかさず防虫ネットで管理を
②春キャベツの場合は開花も速いため早めの収穫を
③秋から冬に育てる場合は植えどきを逃さない

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◆採れたて野菜の調理レシピ

この記事を書いた人
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京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。

2024年11月12日

Posted by m3-f.site