家庭菜園のタマネギで作る豚肉ロールのトマト煮【レシピ付き】#086

家庭菜園で収穫したタマネギとセロリを使って、豚肉ロールのトマト煮を作りました。
新鮮な野菜の香りと、トマトの酸味が相性抜群！
夏バテ気味な日でも食べやすい、さっぱり美味しい一品です。
この記事では、調理の工程や味付けのコツも詳しくご紹介しています。

タマネギもそうですが、じゃがいもも家庭菜園で採れるものを使います！

豚肉ロールのトマト煮レシピ・作り方

作り方を順を追って

準備する食材等

豚肉ロールのトマト煮＜4人分＞

下ごしらえ

準備します

じゃがいもを茹でて柔らかくして、ロールを作る個数分にカットします。

タマネギ＆セロリはみじん切りに。
調味料、ソースになる調味料等は分量を用意しておきます。

豚肉ロールを作る

①豚薄切り肉をまな板に置き、まず塩こしょう
②プロセスチーズ→じゃがいもを載せ、巻きます
③巻きあがったら再度塩こしょう
（今回は8個ロールを作りました）

豚肉ロールを焼きます

小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブ油で焼いていきます。
まずは表面をこんがり焼きます。
糖質を気にかけながら、こんな小麦粉も使いましょう。

表面が焼けたら裏返して、火を弱めて蓋をして３分くらい蒸し焼きにします。

タマネギ・セロリを炒めてそのままソースに

豚肉ロールは一度フライパンから取り出します。
肉汁の出た油をそのまま使って、今度はタマネギとセロリを炒めます。
透き通るくらいまで弱火でしっかり炒めましょう。

ホールトマト、ローリエ、トマトケチャップ、砂糖、チキンコンソメ、白ワイン＋水を加えてソースにし、そこに先ほど取り出した豚肉ロールを加えて煮込みます。

少量ではありますが、砂糖もいちおうこだわりましょう。

豚肉ロールのトマト煮の完成～まとめ

盛り付けたら、パセリのみじん切りを振りかけて、完成。
このトマトベースのソースは、もし食べきれずに残ったら、パスタソースとしても使えるので上手く活用しましょう。

これからの季節、ほっこり温まる美味しい一品です。

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