#085 さつまいもでスコップコロッケを作る！【レシピ付き】
プリンを食べても太らない m3f菜園部ブログです。
さつまいもの収穫シーズン！毎日のように掘っています 笑
今回は、さつまいもを使った「スコップコロッケ」の調理レポートです。
・スコップコロッケのレシピを探している方
・さつまいもの活用レシピを探している方
・家庭菜園を始めたばかり、またはこれから始めようとしている方
さつまいもは11月が旬、そして霜が降りる前に
11月。10月ごろから栽培期間に応じて採れ始めてきたさつまいもが、収穫最盛です。
いろんなところの菜園・畑で掘っています 笑
つるの根元を引っ張って、ちょっと掘って赤や紫の塊が出てきたときに感動は何物にも代えがたいですよね～
ただ、さつまいもは気温がぐっと下がって、霜が降りる前に採りきってしまいましょう！
家庭菜園のさつまいもを焼き芋に
いろんな焼き芋の方法もありますが、、
最近ハマってるのは、20分低温＋60分休み＋20分低温＋60分休み＋20分低温 でキッチンのグリルで焼く方法です♪
今回は、スコップコロッケを作りました
スコップコロッケは、コロッケのいわゆる形を作らずに、スプーン等ですくって食べる、衣を作らない分ヘルシーで食べやすく（少々）健康的な「コロッケ」です。
じゃがいもで作るのが一般的ですが、今回はさつまいもで作りました
スコップコロッケのレシピ
スコップコロッケ食材リスト＜4人分＞
下ごしらえ
さつまいもは、皮を剥き、適当な大きさに切って、茹でます。
電子レンジで加熱する方法もありますが、茹でた方が水分が残ってしっとりした仕上がりになります。
硬さを確かめながら、できたらマッシュします。
タマネギは、みじん切りに。合い挽き肉と一緒に用意。
サラダ油で炒め、この時に塩こしょう＋ハーブソルトで味付け。
パン粉をフライパンで煎ります。
ここは大切な工程で、焦さないようにフライパンを火から少し話しながら、よく動かしながら煎ります。きつね色になるまで。
グラタン皿などに盛り付け、オーブンで
マッシュしたさつまいもと、野菜・肉を混ぜ合わせ、グラタン皿などに盛り付けます。
煎ったパン粉を上に載せて、オーブンなどで焼きます。（表面を）
火が一度通っているので、長時間ではなく、余熱がしてあれば3分程度で十分です。
パン粉が焦げないように見守りながら、焼きましょう。
さつまいもスコップコロッケの完成～まとめ
こんがり表面が焼けたら完成です。
コロッケを作る手間が省力化できて、食べやすくて子供にも人気の一品です♪
さつまいものコロッケと「ウスターソース」がよく合うんですよね！
ちなみにいちおう糖質に気を使って、パン粉はこれを使用しています。