#410 亀戸大根、、家庭菜園あるある的に採れたので豚肉とのお鍋にしました【レシピ付き】

m3-f blogブログです。
9月に播種で育てている「亀戸大根」（江戸東京野菜の一つです）。
間引き作業で、割としっかりした、ただ家庭菜園的に少しいびつな形のものが採れたので、葉っぱごと豚肉とお鍋にしました。

↑こんな感じで採れたのです！

亀戸大根は、根が30㎝程度の短いダイコンで、先がクサビ状にとがっている。
本来の旬では、秋から冬に種まきして、早春に収穫となる。
根も葉もともに浅漬けにしてとても美味しいです。

亀戸大根

東京都江東区亀戸。

今僕が住んでるところは、本地元です。
亀戸大根ゆかりの「香取神社」には、自転車で10分くらいで行けます。

大根づくりは、1860年代にはじまり、香取神社周辺が栽培の中心地だったそうです。
荒川水系によってできた肥沃な粘土質土壌が、肉質が緻密で白く冴えた肌のダイコンに適していた。
明治時代になって、盛んに栽培されていったようです。

やがて宅地化が進んで大正時代の終わりごろからは、産地が江戸川区の小岩や葛飾・高砂などに移っていきました。

亀戸大根とあさり鍋・升本さん

「亀戸大根とあさり鍋」で有名な升本さん

※詳細情報、変更等もあるので事前のご確認をよろしくお願いします。

亀戸升本

食は下町にあり・創業明治三十八年 ― 亀戸升本は江戸下町の心粋を今に伝えます

 https://masumoto.co.jp/

発祥、起源となった香取神社

「亀戸大根之碑」と、亀戸のサインが印象的です！

「スポーツ振興の神」様でもあるんですね。
試合や競技の前の参拝でもけっこう人気スポットです！

スポーツ振興の神 亀戸 香取神社

亀戸 香取神社は「スポーツ振興の神」として、スポーツ大会・試合の勝利を願う多くの参拝者が訪れ篤い ...

 https://www.kameido-katori.com/

お鍋づくり

亀戸大根と豚肉のお鍋＜4人分＞

下ごしらえ

豚バラ肉は、食べやすいサイズにカットしておく。
大根は、根の部分は5㎜程度の輪切り、葉の部分は細かくカットします。

ここは後のことを考えるとできるだけ食べやすいサイズにカットしておきましょう。

だし汁を900ml用意します。
調味料はしょうゆとみりんのみです。具材の旨味で味を出します。

鍋で煮て一気に完成へ

ここは豪快に、どんどん鍋に入れていって煮立たせます。
10分くらいで、ダイコンが透き通って食べれる状態になってきます。

完成～まとめ

美味しく出来上がりました！
これからの季節、あったかい鍋料理は本当にほっこりします。

ごまだれ、、ポン酢、、迷うところですが、ごまだれの方がダイコンの葉の味を上手く引き出してくれてるようで美味しかったです。

亀戸大根。
浅漬けも美味しいですが、こうして鍋で煮て食べるのがとても美味しいです。
大物の青首ダイコンなんかは大きすぎて持て余してしまうので、「ミニダイコン」感覚で活用するのがとても良い感じです。

↓育ってるときはこんな感じで

この記事を書いた人

m3-f blogを運営しています。
京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。