#106 収穫したタマネギや野菜たっぷりで「鍋焼きスパゲティ」作りました
m3-f blogブログです。
8月末から、ホームタマネギを育ててきて、年末にかけて今順次収穫のタイミングになっています。
・ホームタマネギをこれから育てようとしている方
・家庭菜園をこれから始めるまたは始めたばかりの方
・タマネギの活用レシピを探している方
今回は、このたまねぎを含め7種類の野菜が入ったヘルシー＆ボリューム満点の「鍋焼きスパゲティ」を作りました。
冬に収穫できるホームタマネギって何もの？
ホームタマネギ。
新しい玉ねぎの種類のようにも聞こえますが、家庭菜園ではけっこうポピュラーになってきている、「冬に収穫できるタマネギ」で、新しい品種でもなんでもありません。
昭和40年代に開発された、
①3月ごろに種を蒔いて育て
②小さなタマネギくらいまで育ったものを5～6月に収穫
③いったん休眠させたもの
セット球と呼びます
と、いうもので、これを7月中旬～9月上旬に植え付けると、11月中旬から12月に収穫できる。
通常のタマネギは、
・8月下旬～10月上旬に種まき
・10月下旬～12月上旬に育苗したものを定植
・翌年5～6月に収穫する
なので、
☆植え付けが簡単
☆冬にタマネギを収穫できる
☆栽培期間が短い＝場所やプランターを長期間占領しない
という魅力があって、人気なんですね。
↓先日収穫した時の様子
今回作った鍋焼きスパゲティ 調理レシピ
用意する食材、調味料（4人分、パスタ200g）
手順１ 準備、下ごしらえ
野菜、調味料等食材を準備します。
野菜は基本的にみじん切りに、ベーコンも細かくカットしておきます。
手順２ ブイヨンスープを作り、野菜を煮込む
ブイヨンスープ（1.5l）を作り、カットしておいた野菜を投入して煮込みます。
このタイミングで10分ほど弱火で煮ます。
ニンジンが一番火が通りにくいので、柔らかくなるまで煮込む。
手順３ ベーコンを炒める
多めのオリーブ油で、パセリ（大さじ２＝これも多め）、ベーコンを炒めます。
そしてホールトマト缶をつぶしながら投入。
油量が多いのとパセリが粉なので飛ばないように、フライパンで弱火で炒めます。
ベーコンは焦げ付かないくらいでストップ。
手順４ 鍋に投入してスープが完成＋パスタを茹でる
炒めたベーコン＋トマトを、野菜を煮込んでいた鍋に投入。これでスープが完成です。
同時に、パスタを茹で始めます。
手順５ パスタと合わせて、卵を割って完成
茹であがったパスタを鍋に入れて、卵を割って「鍋焼きうどん」風のスパゲティにします。
これで完成！
まとめ、合わせて読みたい記事
12月も後半になって、一層冷え込んできました。
この鍋焼きスパゲティ、体があったまる冬に最適の料理メニューです。
野菜たっぷりで、細かく切って煮込んであるので、子供たち（8歳＆5歳）も気づかぬうちに食べていて（笑）、パスタなので家族に大人気の一品になっています。
今年は冬にタマネギたくさん採れたので、活用レシピも何個か作ってご紹介しています。
https://m3-f.site/2021/12/05/yasai-46/
