#770 子どもも喜ぶ！家庭菜園のかぼちゃと玉ねぎで作る簡単キーマカレー

家庭菜園で採れたかぼちゃと玉ねぎを使って、子供たちにも食べやすいキーマカレーを作りました。​食材は細かくして調理し、ご飯、主菜、味付けを分けて考えることで、効率的かつ冷凍保存もしやすい方法を採用しています。​

家庭菜園で採れた野菜を使って、できるだけ効率的に、子供達でも食べやすく、残ったら保存がしやすい、ということで考えて最近行き着いたのは、

・食材は細かくして調理する
・主食（ご飯、麺、パンなど）、主菜、味付けに分けて考える
・残ったら冷凍保存できる用意をしておく
という3点でした

必要な食材、調味料

さっそく順を追って見ていきます

まずこちらが今回使った食材、調味料一覧

野菜はタマネギとかぼちゃです
（かぼちゃは、1/4サイズで200gくらいでした）

主菜：カレー

カレーを作ります

タマネギはみじん切りに、カボチャは600Wのレンジで2分半加熱、柔らかくして細切れにしておきます。

合いびき肉は300g使います

味付けは、カットトマト、カレー粉、コンソメ、ガラムマサラ、すりおろしにんにくと、分量外の塩コショウです
水は200CC使いました

フライパンにサラダ油をひき、まずは玉ねぎを炒めます

透き通ってきたら、ひき肉を加えます

火が通ってきたら、味付けの調味料をすべて投入

10分ほど弱火で煮詰めたところで、カボチャを投入

さらに10分（合計20分）煮詰めます

主食：雑穀ご飯

ご飯は、我が家では「かもしか道具店」のごはん鍋で炊きます

雑穀ご飯にしています

盛り付けて完成

カレーと合わせて盛り付けて完成

今回使った野菜の栄養は

今回使った野菜はタマネギとかぼちゃ

野菜の持つ主な栄養はこちら

まとめ～あわせて読みたい記事

ということで今回は、家庭菜園で採れたタマネギとかぼちゃ使って、かぼちゃのキーマカレーを作りました

この記事を書いた人

プリンを食べても太らない m3f菜園部ブログを運営しています。
京都市出身、現在は東京都江東区に住まい、妻と一緒に小学生＆保育園の二人の子育て中。両親の介護で京都との二拠点生活です。
「野菜作りを楽しむ」をコンセプトにした家庭菜園や農体験の運営を仕事として10年やってきました。今は独立して様々な情報発信などのお仕事と、不動産の管理などをしています。